"إتقان ست نصائح لتحضير لحومك الخاصة. لها رائحة قوية وصلابة معتدلة." مكونات
- الساق لحم الخنزير 400 جرام
اكسسوارات
- Zanthoxylum bungeanum 2 جرام
- شرائح الزنجبيل 2 قطعة
- الفلفل الحار المجفف 5
- كاسيا 1 قطعة
- اليانسون 1
- إبرة الراعي 1 قطعة
- ملح 8 جم
- سوتي المبلغ الصحيح
- الخمور 1 ملعقة صغيرة
- بصل أخضر 1 قطعة
- زيان زيان المذاق
- الهالوجين براعة
- ثلاثة أرباع مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 إنه متواضع ولكنه لذيذ للغاية. -
2 المكونات جاهزة. -
3 تحت الماء البارد ، يضاف اللحم إلى النبيذ لإزالة الماء المريب. -
4 قم بغليها واشطفها. -
5 طاجن مع أوراق عطرة ، يانسون نجمي ، قرفة ، شرائح زنجبيل ، بودرة مرق ، عقدة بصل. -
6 أضف كمية مناسبة من الماء العذب إلى قطع اللحم ، أضف الملح ، صلصة الصويا ، الفلفل ، القليل من الخمور. -
7 أضف الفلفل الحار المجفف. -
اطبخي على 8 درجات حرارة عالية وغطيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ويمكنك بسهولة الدخول باستخدام عيدان تناول الطعام. -
9 ينقع اللحم المطهو في التتبيلة لعدة ساعات حسب الرغبة. -
10 إنها غير ملحوظة ولكنها لذيذة.
نصائح
نصيحة واحدة: اللحم المطهو ببطء هو لحم مطهو ببطء ، وليس مواد طبية مطهوة ببطء ، أنصحك بعدم تصديق ما يسمى بصيغة الماجستير ، ووضع أقل قدر ممكن من الأدوية! لئلا تشم كل اللحم المغطى بالدواء. النصيحة الثانية: النسبة بين الشوربة المطبوخة واللحوم المطهوة كبيرة جدًا ، مما يعني أن وعاءًا كبيرًا من الشوربة المطهوة ، يضع بضع قطع من اللحم ، وتذهب النكهة إلى الشوربة. يجب أن تكون نسبة الماء إلى اللحم المطهو متوازناً ، فالحساء المطهو أفضل قليلاً من اللحم المطهو! النصيحة الثالثة: الملح هو سيد النكهات ، وإذا لم يكن هناك نكهة ملح ، فكل شيء سيذهب عبثًا. زيادة النكهة المالحة بشكل مناسب سيزيد من إطلاق النكهة اللحمية وتحييدها! النصيحة الخامسة: الحريق ، يجب أن تضمن جميع المكونات حرارة معتدلة ، ومتأخرة جدًا ، وليست أكثر نعومة ، ولذيذة جدًا ، ولينة جدًا وفاسدة ، ويتم تدمير هيكل الألياف من اللحم المطهو تمامًا ، ولا توجد لدغة ، لذلك أتقن الهالوجين يجب ألا يكون وقت اللحم طويلاً. نصيحة 6: انتبه إلى القوة النارية ، "الحساء الكبير يخرج من الحساء ، النار الصغيرة تخرج من اللحم" ، تريد نكهة اللحم ، يجب أن يكون التحكم في القوة النارية في حريق صغير ، بحيث يكون اللحم طريًا وليس فاسدًا.
