تحضير جميع المكونات ، لقد قسمت 6 بيضات إلى بياض بيض وصفار بيض
ملحوظة! ملحوظة! ملحوظة! الخطوة الثانية هي صب الزبدة والحليب في وعاء (من الأفضل استخدام الوعاء بحجم كبير ، لأن هناك صفار بيض ودقيق منخفض الغلوتين خلفه) ضعه في قدر لتسخين الزبدة بالماء المعزول ، واستخدم خفاقة يدوية لخفة. ساعد على التقطيع والصهر برفق ، ثم تذوب حتى لا توجد جزيئات ، ثم أضف الزبدة للاستمرار في إذابة الزبدة حتى لا توجد جزيئات ، ثم أطفئ النار ؛ ملحوظة! ملحوظة! ملحوظة! الخطوة الثالثة هي إضافة صفار البيض على دفعات إلى جبن الكريمة المذابة حديثًا والحليب ووعاء الزبدة ، ثم نضيف واحدة ونقلب حتى تمتزج تمامًا ، ثم نضع الأخرى ، وهكذا. ملحوظة! ملحوظة! ملحوظة! الخطوة 4 نخل الدقيق منخفض الغلوتين بمصفاة طحين في الوعاء الآن ، وحرك الدقيق الناعم والموحد قليل الغلوتين حتى لا توجد جزيئات ، ثم ضعه جانبًا (هذه المرة يمكنك تسخين الفرن مسبقًا 200 درجة حرارة 5-10 دقائق ، كل فرن له مزاج مختلف.) انتظر دقيقة لطريقة الحمام المائي ، لذا املأ الصينية بالماء وضعها في الفرن لتسخينها وضعها في الطبقة السفلية ، كشك الشوي ضعهم بجانب بعضهم البعض على صينية الخبز المليئة بالماء ، دعنا نسخن!
ثم يمكنك التغلب على بياض البيض! استخدم وعاء كبير! يمكن إضافة السكر ثلاث مرات.بعد إضافة ثلث المرة الأولى ، استخدم خفاقة كهربائية لتسد بسرعة وانتظر حتى تختفي الفقاعة الكبيرة ؛ قم بإضافتها مرة أخرى واستمر بالضرب السريع للاستمرار في الضرب ، الضرب دقيق للغاية ، ثم يترك الباقي. أضف السكر في كل مرة واستخدم الترس الأوسط للخفق. مررت عليه لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، يجب أن أنتبه إلى النمط المخفوق لبياض البيض ثم أخذ الخفاقة لمعرفة ما إذا كان يمكن سحب بياض البيض في الوعاء من الحافة المنحنية. هذا هو! لا يمكن أن تجعلها منتصبة
للحصول على بياض البيض المخفوق ، ضع ثلث بياض البيض في عجينة الأرز المصنوعة للتو ، وقم بتحويلها من الأسفل إلى الأعلى ، تمامًا مثل القلي السريع. نعم ، اخلطهم بالتساوي. 70000 لا يمكن تحريكها مثل البيضة! انتظري حتى يمتزج الخليط بالتساوي ، ثم اسكبي المزيج كله في وعاء بياض البيض المخفوق واستمري في الخلط بالتساوي مع طريقة الخلط
يمكن سكب جسم الكيك المختلط بالتساوي في القالب (يمكن أن يتحرك القالب الخاص بي في قالب كعك بحجم 8 بوصات ، ويمكن فصل الجزء السفلي) لف القالب السفلي بالكامل بورق قصدير وقم بتطبيق الزيت ، ولا تقلق بشأن تسربه ، إلا إذا لم يكن هناك بياض بيض ضرب رقيقة جدا حسنا! يمكن وضع الفرن المسخن للخبز! اقلب الفرن لأعلى ولأسفل على 150 درجة واخبز لمدة 40 دقيقة
بعد الخبز للمرة الأولى ، استمر في الخبز لمدة 30 دقيقة ، انتبه إلى السطح ، قد تكون بعض الأفران ساخنة والسطح مظلم للغاية ، لكن جسم الكيك كله لا يزال طريًا للغاية ، يمكنك وضع قطعة من ورق القصدير فوقها والانتظار لمدة 30 دقيقة بعد الخبز. دقائق ، لأن درجة الحرارة في الفرن يمكن أن تكون خانقة لبعض الوقت
أستطيع أن أخبزه هكذا ، ويمكنك التحكم في درجة حرارة اللون بنفسك ، ونتيجة لذلك أنا راضٍ عن المنتج النهائي ، أتناوله في المنزل ، ماذا عنك؟
