1. إصلاح الجدار الداخلي للقالب المستدير 8 بوصة ، وانتشر بالتساوي مع الزبدة خارج الصيغة (سهلة التحرير).

2. يذوب الجبن الكريمي ، الحليب 1 (100 مل) ، الكريمة المخفوقة ، الزبدة عن طريق التسخين إلى معجون.

3. يتم تعديل نشا الذرة 1 (25 جم) بالحليب 2 (50 مل) ، ويتم إضافة معجون الجبن الذي تم الانتهاء منه في الخطوة السابقة ليقلب بسرعة لمنع التكتل.

4. يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخطوة السابقة مع التحريك بنفس السرعة.

5. يتم إزالة عجينة صفار البيض المكتملة من الماء الساخن وتغمس في حوض الماء البارد لتبرد.

6. قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 180 درجة.

7. بعد أن يُضرب بياض البيض إلى رغوة خشنة ، يُضاف السكر ونشا الذرة 2 (10 غرامات) في ثلاث خطوات (يُخلط النشا والسكر مسبقًا) ، ثم يُضاف عصير الليمون ويُخفق حتى الرغوة المحايدة.

8. اخلطي بياض البيض المخفوق مع معجون حليب صفار البيض ، ثم اخلطيه مع ثلثي بياض البيض المتبقي.

يُسكب الخليط النهائي في القالب ، ويُطهى على البخار في الفرن ، ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، ويُلون السطح ، ثم يُخبز عند 150 درجة لمدة 50 دقيقة.

10.بعد الخبز ، انتظر حتى تبرد الكعكة وقلبها رأسًا على عقب مرتين ، فقط ضعها في الطبق ، وضعها في الثلاجة للتبريد ، وسيكون أفضل طعم طوال الليل.