1. تقشير البطاطس الأرجواني وغسلها

2. شريحة والبخار في قدر بخاري ويهرس في هريس البطاطا الأرجواني

3. صب الكمية المناسبة من الدقيق والملح في معجون البطاطا الأرجواني واخلطه جيداً

4. أضف كمية مناسبة من الماء الدافئ ودلك في عجينة ناعمة (لا يمكن أن تكون العجينة ناعمة للغاية)

5. يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 10 دقائق.

6. تدحرج مع دبوس دائري لتشكيل ورقة رقيقة ومتساوية

7. قطع إلى شرائح واسعة وضيقة بسكين

8. اسحب النودلز المقلية في حجم موحد من النودلز واطهيها لمدة 5 دقائق للخروج من المقلاة (تظهر عملية سحب الشعرية في الفيديو)