"كانت ثمانية صلصة في شنغهاي لمساعدة هذا الطبق الشهير، جميلة الألوان الزاهية، حار حار، ويتكون الفلفل الحار المقلي تحسن من صلصة المقلية منزل عادي الطبخ، وخدم في الأكشاك الأرز السابقة، منذ مادورو، ومناسبة جدا للأرز. في 1940s، الطريق جيوجيانغ وبالإشارة إلى متحف شنغهاي طهاة الأطباق المحلية "الأسرة" طريقة الطبخ، وصب الروبيان المقلي مع "غطاء" على صلصة جيدة، وتقلى على تم تعديل المواد الخام صلصة المخصب مطبوخ مع الروبيان والدجاج والبط الأحشاء، وقال تشو Tuirou والمعدة والمحيطات المفتوحة، والفطر، وبراعم الخيزران وغيرها من ثمانية أمور رئيسية، (أيضا وفقا لتفضيلات ويتم تعديلها موسميا) ما يسمى " ثمانية صلصة. "" ثمانية صلصة "جديدة طعم حار والحلو قليلا، لذيذ جدا، ونرحب كثيرا بالرواد. في وقت لاحق، وبعض من مطعم شنغهاي حذت حذوها،" ثمانية صلصة "على تعميمها على نطاق واسع". المكونات
- لحم بقر 150 غرام (أو لحم الخنزير)
- صدور الدجاج 150 غرام
- جمبري 150 غرام
- الخيزران جديدة يطلق النار دينغ 100 غرام
- الفطر المجفف 6-7 (على الماء والدهون)
- الأبيض دوغان 4
- جزر 1
- الفول السوداني المملح 100 غرام
إكسسوارات
- ملح قليلا
- دجاج قليلا
- النبيذ الطبخ كمية مناسبة
- دقيق الذرة كمية مناسبة
- زيت السلطة كمية مناسبة
- زيت السمسم قليلا
- القفلوط الكراث الأندلسي 3-4
- صلصة حلوة 100 غرام
- صلصة الفلفل الحار 80 غراما
- حبيبات السكر الأبيض ملعقة
- مالح طعم
- حرق الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
غسلها 1 المكونات، مكعبات. صدور الدجاج، ولحم البقر (لحم الخنزير)، والجمبري التحجيم. التحجيم: إضافة كمية صغيرة من النبيذ، ملعقة نشا الذرة، ملعقة من زيت السلطة، والملح وتخلط المتبل قليلا لمدة 10 دقيقة. -
تم سكب 2 من المقلاة إلى صب الزيت سلطة إلى متعددة شو 5-6 درجة حرارة الزيت الدجاج إلى حرارة، يقلب حتى لحوم الأسماك البيضاء. -
3 صب يقلى لحم البقر (لحم الخنزير) الأسماك بعد تغير لونها. -
4 صب يقلى الربيان الأسماك ضجة الأبيض. -
سكب 5 butoxy اللبن الرائب تقلى إزالة 2 دقيقة. -
6 وأخيرا في براعم الخيزران (فراغ معبأة براعم الخيزران السوبر ماركت لشراء)، والجزر يقلب معا (في هذا الوقت قد يكون مناسبا لإضافة بعض زيت السلطة غير كاف) 2 دقيقة إزالة. -
7 عموم بعد ترك كمية مناسبة من زيت السلطة، إضافة المفروم والبصل الأخضر حتى تفوح رائحته في صلصة حلوة وصلصة الفلفل الحار (صلصة الفلفل الحار اختيارية أنها مثل طعم، بي، Laoganma، لي كوم كي، FANZAOYANG، التوفو تراجع يمكن أن يكون، حار نكهة، قد يكون حلاوة لضبط تفضيلاتهم) مع حريق صغير والمقلي 1-2 دقائق. -
8 ثم مقلية الطعام قبل وضعها، وأضيف الفول السوداني المملح جاهزة مقشرة وأضاف مرة أخرى (تكون بعض q.s. الماء) الدجاج ويحرك السكر مع 3 إلى 4 دقائق. كاب الحرارة ويترك على نار خفيفة 2-3 دقائق (الحرص على عدم نهاية لزجة)، وأخيرا إضافة زيت السمسم لالقلي. -
9 ضرورة إثارة باستمرار، من أجل استيعابها بالكامل مكونات الصلصة. -
10 لون مشرق، الطازجة وسلس. -
11 طعم مالح، حار ولذيذ. -
12 المكونات الغنية والطعم ومتنوعة. -
13 لذيذ، يمكن وجبة، والشعرية. إرسال عصيدة، ويمكن أن يكون المشروبات.
