1 يتم تحضير وتنظيف الأسماك الحية الطازجة ، ويتم تحضير البصل والزنجبيل والفلفل الأخضر والأحمر
2 قطع سكين زهرة قطع السمك ، رش بعض الملح على السمك وتدليك لبعض الوقت ، ثم صب النبيذ الطبخ والبصل الأخضر وشرائح الزنجبيل لمدة 20 دقيقة للتتبيل
3 ضعي السمك المتبل على الطبق وضعي البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل على البطن وفوق السمك وبعد الماء ضعيها في قدر بخاري واتركيها على البخار لمدة 8 دقائق ثم أطفئي النار واتركيها لمدة 3 دقائق.
4 تحضير البصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأخضر والأحمر
5 بعد خروج السمكة من القدر ، صب الماء على البخار من الطبق وشرائح البصل والزنجبيل على جسم السمكة ، وضع السمك على طبق نظيف ، صب زيت صلصة السمك على البخار ، وغطى الجسم بقطع زنجبيل البصل الأخضر
6 صب زيت الذرة في الوعاء وحرق الدخان تقريبا
7 يسكب الزيت المحترق مباشرة في بصل جسم السمكة ويقطع الزنجبيل في مرتين أو ثلاث مرات ، مما يلهم رائحة قطع البصل الأخضر والزنجبيل.
