#ACA الخبز نجوم اللعبة # هوكايدو نخب (زرعت 70)

"70 من المعلمين في هوكايدو الحب والحرية، مما كانت عليه في المئة الكريمة مائة أسهل للعمل، وفعلت عدة مرات، حلوة وناعمة، هو في الواقع أفضل أن يأكل الخبز المحمص." المكونات

الخبز والدقيق 175 غ (العينية)
لحظة الخميرة الجافة 3 ز
حليب 73 غراما
بروتين 38 غراما
ملح 2 ز

إكسسوارات

الخبز والدقيق 75 غ (العجين الرئيسي)
حبيبات السكر 45 غراما
ملح 1 ز
كريم الجلد 55 غراما
زبدة 20 غراما

حليب طعم
خبز الحرف
أيام مستغرق وقتا طويلا
بسيط صعوبة

1 العجين: خبز الطحين (العينية) 175 غرام، 3 غرام من الخميرة الجافة، 73 غراما من الحليب، 38 غرام من البروتين، 2 غرام من الملح، I العجين آلة الخبز 15 دقيقة
بعد دلك 2 جيدا، وضعت في الثلاجة لأكثر من 17 ساعة من التخمير، وأنا قدمت ما يقرب من 20 ساعة
3 إزالة من الثلاجة بعد جيدة
4 إلى قطع صغيرة، وكانت أول والعجين الرئيسي (خبز الدقيق 75 غ، السكر 45 غرام، 1 غرام من الملح، وعلى ضوء كريم 55 ز) العجين مختلطة، وطهي I تكور ثم تم إضافة 20 غرام من الزبدة لمواصلة العجن سطح
دلك 5 إلى مرحلة كاملة
6 الاسترخاء في في الحارة 45 دقيقة
7 العجين استرخاء والغاز العادم يؤخذ بها، مقسمة 3 أجزاء، الركود مقربة 15 دقيقة
المتداول العجين استرخاء في بيضاوي الشكل 8
9 داخليا الخروج من كل من الثلث العلوي والسفلي
رقيقة أسفل 10 ثم يتم الضغط، طوى
تصريف سطح 11 في الأجنة تموت نخب
12 في التخمير البرد الفرن إلى ثمانية كاملة، قضيت نصف ساعة، ثم مغطاة العفن غطاء نخب
13 في مسخن الفرن، 180 درجة خبز 45 دقيقة
14 إطلاق سراحه فورا الإفراج عنهم، والسماح للشواء التفريغ بارد، وما بعد شريحة مغلقة تماما REFRIGERATED
FIG الانتهاء من 15، ويتم تنظيم الداخل في رسم ورقة، فائقة مثل