المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

180G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

45G

 

بيض

 

45G

 

حبيبات السكر

 

30G

 

ملح

 

2G

 

خميرة

 

4G

 

شيميزو

 

80G

 

زبدة

 

20G

 

 40G الزبدة 40G مسحوق السكر سواغ كلها كعكة البيض والدقيق 35G الزبدة 75G مسحوق السكر 45G 30G 0.5G الملح البيض كله مسحوق 90G 12G 30G نشا الذرة 1G الملح

 الخليط الخبز المكسيكي الممارسة 1 المواد: الزبدة: 40 غرام، مسحوق السكر: 40 غرام، البيض كله: 35 غ من كعكة الطحين: 45 غرام، الملح: 0.5 غرام

2 المواد تراجع: الزبدة: 75 غ، مسحوق السكر: 30 غراما من البيض كله: 30 غراما من الحليب: 90 جم، نشا الذرة: 12 غراما من الملح: 1 غرام

3 العجين المواد: ارتفاع الطحين الغلوتين: 180 غرام طحين كعكة: 45 غرام، والبيض: 45 غرام، السكر: 30 غرام ملح: 2 غرام خميرة: 4 ز والمياه: 80 غ من الزبدة: 20 ز

إنتاج 4 الخليط: 1. بعد (إعداد العجين يمكن أن تبدأ خلال التخمير الثاني من الخبز) زبدة تخفيف درجة الحرارة خلاط كهربائي لتفريق

تم إضافة 52. منخول مسحوق السكر مختلطة بشكل موحد مع ملعقة من المطاط

63. تدريجيا إضافة البيض كله مرة أخرى، في كل مرة يلعب الاندماج الكامل

74. طحين كعكة أضاف منخول أثار موحد مع يد خلاط

85. هل عدم الإفراط في الاختلاط، لن يكون شغلها الخليط مع سطح أملس الهواء

9 Naisu إنتاج تراجع: 1. مروحة الزبدة خففت في درجة حرارة الغرفة مع خلاط كهربائي

2. خلاط كهربائي 10 ومن ثم إعادة سكب منخول مسحوق السكر والملح، مع اول منعطف دون ملعقة سيليكون لخلط مسحوق موحد معا لقتل

3. 11 المضافة في اثنين من البيض، في كل مرة يلعب الاندماج الكامل

124. إضافة نشا الذرة والحليب، لتخلط جيدا مع ملعقة 5. بعد 13 Zhuanie موحد من جهة، وقال الوزن الكلي لأول مرة، ومن ثم مقسوما ثمانية، مقسمة إلى 8 أجزاء مأخوذة يونغ Shounie كروية، وضعت في الفريزر الثلاجة الغيار

صنع الخبز 14: وقد أثار 1. جميع المواد الأولية معا

تضاف الزبدة ثم تعجن مع استمرار التحريك لمدة 2 إلى 15 مجموعة قد انسحبت فيلم سميكة قليلا

3. العجينة خلط 16 الانتباه إلى تشكيل لفيلم شفافة

4. إزالة العجين 17 فرك مستديرة قليلا مغطاة بالبلاستيك (التخمير يمكن المفاجئة بسرعة قدور) من التخمير الأول

18 لينة التخمير الجيد توسع حجم

وينقسم 196. العجين المخمر إلى 8 أجزاء، 50 غراما من

207. لفة من أصل ورقة العجين داخل فطيرة مستديرة، وضغط من جهة ثم اجلاء حقيبة التعبئة في Naisu

8. افتتاح 21 ملفوفة صفعة المشدودة

بعد 229. التفاف كامل محشوة مع المسافة في الفرن، ووضع المقلاة في الفرن، ووضع حوض صغير من الماء الساخن في قاع داخل الفرن (وليس النار)، والتخمير النهائي، حوالي ساعة واحدة (ودرجة حرارة الغرفة تكون مرتفعة وقت التخمير نقطة قصيرة)

10. إزالة التخمير 23 جيدة، المكسيك الخليط مؤطرة حقيبة زهرة، وقطع كيس فم صغير، الضغط على سطح الخليط المكسيك

11. الفرن 24، العلوي والسفلي النار المتوسطة 180 درجة خبز 15-18 دقيقة حتى يمكن خبز سطح البني الذهبي

25 تشطيب

26 تشطيب