بذل رسام الروح قصارى جهده الطريقة للقيام بذلك هي: 1 سائل مسلوق ؛ 2 دقيق ساخن ؛ 3 سائل بيض مضاف ؛ 4 زهور معصورة ومخبوزة.
للبيض في درجة حرارة الغرفة ، قم بتبريده في الثلاجة وقم بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
نخلط المكونات ونغليها ماعدا الدقيق والبيض ، ثم نسكب الدقيق المنخل في القدر في كل مرة ، ثم نرفعه عن النار ، ونقلب بسرعة حتى نخلط حتى يصبح الدقيق أبيض.
عُد إلى الفرن على نار متوسطة وحركه لمدة دقيقة تقريبًا أثناء الطهي.
ليست هناك حاجة للانتظار ، أضف سائل البيض في 4 دفعات لتحريك واستحلاب. أضيفي كمية قليلة للمرة الأولى ، أضيفي بعد التحريك والامتصاص. لا يمكن استخدام سائل البيض ، ويكون الخليط على شكل مثلث مقلوب. oveتحرك سريع ، من الأفضل مزجها حتى 30 درجة.
عجين منتفخ مناسب مع مثلث مقلوب ناعم packed معبأ في حقيبة زهور.
مرجع درجة الحرارة المثالي. لا تقلق إذا كان بإمكانك صنع نفث عندما تكون باردًا.
يتم عصر جسم البجعة بفم زهرة مستدير الأسنان (SN7142) أو فم بلاستيكي رقم 16. لا يوجد فم دائري مع نفس الفقرة ، ولكن لا يوجد نمط الجناح. إنها أيضًا طريقة طوارئ جيدة لرؤية بعض أصدقاء المطبخ يشاركون علبًا لصنع العلب. إذا كنت ترغب في رقبة بجعة جميلة ، تأكد من استخدام لفة ورق سيليكون لتزيين الحقيبة والضغط على معصمك. ممارسة لفة الورق www.xiachufang.com/recipe/104031000/
استعد للمسيرة ، واستعد للضغط على البجعة
شكل بجعة قطرة ماء كبيرة دفعة واحدة ، وترك مساحة جيدة حولها. اضغط قليلاً في الأمام ، وتخلص من القوة في الظهر ، ودع الذيل بشكل طبيعي
يُخبز ويُحمّى في الفرن على حرارة 210 درجة ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. لا تفتح باب الفرن في المنتصف. يتم توسيع النفخات وضبطها قبل 20 دقيقة من النفخ ، ويتم خبزها بعد 20 دقيقة. اضبط وقت الخبز وفقًا لدرجة الحرارة واللون الفعليين للأفران المختلفة. 180 درجة للتوسع المستقر ، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، فسيكون التمدد سريعًا جدًا وسيكون الكراك سريعًا.
تُخبز جيداً وتبرد في درجة حرارة الغرفة.
يضغط الخليط المتبقي على الرقبة ، ويكتب زلة من 2 ، رأس فاصلة. بعد التحميص عند 150 درجة لمدة 5 دقائق ، يتم تلوين العنق جزئيًا ، ثم قم بتغيير الوضع أو قم بإيقاف تشغيل الحرارة حتى يصبح اللون متساويًا ، وهو تقريبًا نفس لون غلاف النفخة.
التجميع: يتم قطع نفث البجعة في الجزء العلوي (القسم الذهبي) ، مع رؤوس مستديرة وذيل مدبب.
كريم Shanti الطازج ، المبرد حتى 5 درجات ، يوصى بتوزيع الماء المثلج إلى 8 لتوزيعه ، والأنماط المبثوقة دقيقة وثلاثية الأبعاد. تحتاج إلى إخراج الباب ووضع كريم أصعب قليلاً للالتصاق لبعض الوقت ، لكن النمط سيكون متعرجًا وسيصبح الملمس خشنًا قليلاً.
تمتلئ الأصداف المنتفخة بصلصة حليب ماتشا الخالية من الزيت أو صلصة حليب الفانيليا ، وتضغط بالكريمة الطازجة ، ثم يتم إدخالها في الأجنحة والرقبة.
بجعة بأجنحة ورقبة
يتم تجميع الرقبة قبل الأكل ، لأنها ستلين تدريجياً بعد امتصاص الرطوبة. سمعت أنه يمكن لف الرقبة بطبقة من الشوكولاتة مقدمًا لمنع الماء. لم أجربها ، وسيكون اللون غير متناسق (Huatou Goose؟)
صلصة الحليب الخفيف: امزجي صلصة الفستق البجعة المتبقية مع كريمة شانتي الطازجة المخفوقة بالكامل مع ملعقة للحصول على صلصة الحليب الخفيفة والرقيقة. النقاط الأساسية: امزجي صلصة الكاسترد حتى تصبح ناعمة ومرنة ، ثم اخلطيها مع كريم شانتي ، وتحدد كمية الكريم اتساق صلصة الحليب هذه ، وكلما زادت كمية الكريم ، كلما كان أرق.
صلصة الحليب الخفيفة المختلطة. الطريقة الفرنسية هي الخلط الكامل (الطريقة اليابانية هي نصف الخلط ، على سبيل المثال ، تمتلئ النفخات المحشوة من متجر مدرس Xiaoji بمرونة Kasida والرائحة الكريمية الطازجة). يتم استخدام صلصة الحليب الخفيف في حشوة النفخة الدائرية ، أو يمكن استخدامها في الجزء السفلي من البجعة ، ويستمر الجزء العلوي في عصر الزهور بكريم شانتي الطازج ، بحيث يكون نفخة البجعة طعمًا آخر ، خفيف.
ماتشا صوص الحليب الخفيف
صلصة حليب الماتشا
نفث من متجر السيد Xiaoji
لقد زرت العديد من المتاجر الرئيسية. فيما يتعلق بهذا النفخة ، لا يجب أن يكون المظهر دائريًا ومنتظمًا. لا تقلق إذا لم تجعله يبدو جيدًا. سأنشر بعض الصور وأقرأها لأعرف.
