مكونات
الضلوع الوسطى
500 جرام
الإكسسوارات ، زيت الطهي ، الملح ، السكر ، الخل 50 جم ، الزنجبيل ، بذور السمسم
يمارس Jinsha أضلاع لحم الخنزير الحلو والحامض 1 بذور السمسم في المقلاة ويقلى حتى قطع الغيار.
2 اغسلي الأضلاع ، ضعيها في الوعاء ، أضيفي الماء المغلي ، ثم أضيفي كمية صغيرة من شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر (لإزالة فقاعات الزيت ورائحة السمك) ، واغليها على نار متوسطة.
3 طبخ لمدة 7-8 دقائق ، اسكب الماء المغلي ، واغسل فقاعات الدم بالماء الدافئ. التقط واستنزاف للاستخدام.
4 أضيفي كمية مناسبة من الزيت البارد إلى الوعاء البارد ، وأضيفي السكر الصخري ، وقلبي باستمرار. قلبي حتى يسكب السكر ، أضيفي كمية صغيرة من الماء المغلي عندما يبدو أنه خليط. (انتبه إلى منع إصابة الزيت والماء)
5 غطي المقلاة وقلبيها عندما لا تغلي بالزيت ، وأزيلي الماء من السكر. قلبي حتى يصبح الشراب طريًا مرة أخرى ، يظهر لون السكر كما هو موضح.
6 أضف الماء المغلي وصب الأضلاع. (ملاحظة: يتدفق الماء أكثر من نصف اللحم)
7 أضف القليل من الملح والغطاء واتركه على نار خفيفة.
8 حتى يتبخر الماء في السكر حتى الجفاف ، يظهر الحساء وعاء لزج ، عندما تكون هناك فقاعات ، تنخفض إلى حرارة منخفضة.
9 أضف الكمية الصحيحة من الخل وقلّب بسرعة.
10 بعد إضافة القدر ، أضيفي بذور السمسم المقلية مسبقًا في طبقات ، وضعيها على الطبق.
