1. اغسل التوفو الأبيض ، مقطّع إلى قطع بسماكة 2 سم بشفرة ، ثم قص السكين العلوي إلى شرائح بسماكة 3 سم ، مقطّع إلى مكعبات بسماكة 3 سم بالسكين ، وضعه في وعاء مملوء بالماء.

2. يقطع مكعبات دم البط أيضًا في وعاء.

3. قطع قطع البصل ، رغوة الزنجبيل ، قطع الثوم المفروم ، قطع الثوم المعمر.

4. اسكب 500 جرام من الماء النظيف في الوعاء ، واغليها على نار عالية ، ثم ضع قطع التوفو وقطع جلطات الدم ، واسكبها بالكامل في مصفاة للتحكم في الماء.

5. سخني 10 غرامات من الزيت في مقلاة ، اطهيه حتى 50 إلى 60 ساخنة ، أضيفي الجرجير وقلّي ، أضيفي البصل ، الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته.

6. ثم نضيف نبيذ الطبخ ، زيت السمسم ، نضيف 150 جرام من الماء ليغلي ، نضيف MSG ، مسحوق الدجاج ، الفلفل ، السكر الأبيض ، نضيف التوفو ودم البط ، ونطهو على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

7. ثم يثخن بالنشا ويخرجه من المقلاة.

8. يرش مع رغوة الثوم المعمر.