امزج الطحين والسكر والخميرة في قدر ، ثم أضف ماء بدرجة حرارة الغرفة (يمكن استخدام الماء الدافئ في الشتاء) للدلك في عجينة ناعمة ودقيقة ، وعادة ما يعيدها طهي الطعام في 15 دقيقة. ستفعل المجموعة ، تحتاج إلى استنفاد الهواء بعد اللقطة الأولى
تنقسم العجينة إلى قسمين ، جزء منها حوالي 1 غرام من مسحوق الخميرة الحمراء ، يعجن جيدا
خذ العجين الأبيض كمثال ، قسمه بالتساوي إلى ستة أجزاء ، كل منها حوالي 52 جرامًا
خذ واحدة من العجينة الصغيرة ، اعجنها ناعمة وعجنها في شرائط طويلة. احذر من إضافة مسحوق جاف في هذه اللحظة. لا يجب إضافة مسحوق جاف ، وإلا من الصعب فرك الشرائط الطويلة. افركها ببطء من الوسط إلى الجانب. حاول فرك السمك لتكون متسقة. ، حوالي 60 سم في الطول ، بعد الدرفلة ، لف طبقة رقيقة من المسحوق الجاف!
بدءًا من البداية ، كما هو موضح في الصورة ، انظر الصورة لعمليات محددة
ثم يلتف الطرف الطويل في الأعلى ، احذر من جعله ضيقًا جدًا
قم بالذهاب مرة أخرى وكرر الخطوة السابقة
استمر في العودة وانظر إلى الصورة
أدخل النهاية في الحفرة الصغيرة ، كما هو موضح ضيق ، من الأفضل تبخيرها
اقلبها واضغط عليها معًا
ثم قم بكتابة النوع بالكامل وافعل كل شيء بدوره. لقد قمت بجولتين فقط. إذا كنت تريد إجراء ثلاث جولات ، فهي نفس الخطوة ، ولكن يجب أن يتم عجنها لفترة أطول. ضعها في قدر بخاري وقم بتخميرها لحوالي ضعف الحجم.
ثم قم بالبخار على نار عالية لمدة 18 دقيقة تقريبًا. بعد تشغيل البخار ، قم بالتحول إلى حرارة متوسطة. عندما يحين وقت إيقاف تشغيل الحرارة وغليها لمدة 5 دقائق ، افتح الغطاء. سأظل غامقًا قريبًا ، وهو ضبابي قليلاً!
