مكونات

خيار البحر

2 قطعة

طحين

100 جرام

اكسسوارات جزر ، نصف جذر ، بيض ، 1 بصل اخضر ، زنجبيل ، ملح ، زيت طبخ ، زيت سمسم ، ماء

طريقة عمل شوربة خيار البحر 1 ينقع خيار البحر ويطهى ثم يتم تجميده في الثلاجة ، في الليل ، يوضع خيار البحر في الماء في الثلاجة ليبقى طازجاً واستخدامه في صباح اليوم التالي.

2 نقطع خيار البحر إلى مكعبات صغيرة ، والجزر إلى مكعبات صغيرة ، ويفرم البصل الأخضر والزنجبيل.

3 نضع الدقيق في حوض ، ويضاف القليل من الماء ، ويقلب بسرعة في كتلة مع عيدان تناول الطعام ؛ يخفق البيض.

4 سخني القدر ، ضعي كمية مناسبة من زيت الطهي ، أضيفي خيار البحر ، البصل الأخضر والزنجبيل واقلي عدة مرات.

5. ضع كمية مناسبة من الماء ليغلي لمدة أربع أو خمس دقائق.

6 يضاف الجزر المقطّع ويطهى لمدة دقيقتين.

7 يحرك النوكي ويصب في القدر ويقلب قاع الإناء أثناء قلبه لتجنب الالتصاق.

8 بعد أن ينضج النوكي ، يُسكب مزيج البيض ، ويُحرّك بشكل متساوٍ ويضاف كمية مناسبة من الملح وزيت السمسم.

9 يرش القليل من البصل الأخضر للتزيين.