مكونات

 

لحم الخنزير العجاف

 

200 جرام

 

بقدونس

 

50 غ

 

 الملحقات: بصل ، زنجبيل مناسب ، 4 شرائح من الثوم المفروم ، 4 ملاعق زيت ، نشاء مناسب ، ماء ، 20 جرام خل ، 3 ملاعق فلفل ، 1/2 ملعقة زيت سمسم ، 1 ملعقة من نبيذ الطبخ ، ملح مناسب

 طريقة لحم الخنزير المفروم المفروم 1 قطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، أضف القليل من الملح ، كمية مناسبة من النشا والماء ، واخلط جيداً ، للحصول على 100 جرام من لحم الخنزير ، استخدم 10 جرام من الماء. ثم صب بعض الزيت وامسكه ، واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة.

2 الكراث والزنجبيل ومقطعة.

3 قطع البقدونس.

4 نسبة سمك الخنزير والزنجبيل والبصل المقطعة هي نفسها تقريبًا.

5 الآن اضبط عصير الوعاء ، نسبة المكونات مهمة جدا ، وطبقة المذاق تعتمد عليها. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل ، هذه ملعقة عادية طويلة.

6 نصف ملعقة من مسحوق الفلفل ، هذه ملعقة بلاستيكية لشراء الآيس كريم ، أكبر بقليل من ملعقة صغيرة.

7 ملعقة من زيت السمسم.

8 أربع ملاعق ثوم مفروم.

9 أضف كمية مناسبة من الملح حسب ذوقك ، أضف القليل من نبيذ الطبخ ، واخلط جيدًا.

10 أضف الزيت إلى الوعاء ، كمية الزيت أكثر بقليل.

11 ضع لحم الخنزير الممزق ناعما عندما تكون درجة حرارة الزيت بين 30 و 40 ، واستخدم عيدان الأكل للتشتت.

12 أزل الزيت بعد أن يصبح اللحم المبشور أبيض بالكامل. لا ترمي الزيت المتبقي ، يمكن استخدامه لقلي الأطباق الأخرى.

13 اغسل الوعاء ، صب العصير في وعاء ودعه يغلي.

14 أضيفي لحم الخنزير المقطّع والبصل الأخضر والزنجبيل والبقدونس.

15 يقلى بسرعة ، حتى خارج.