مكونات
زبدة
80 جم
سكر ناعم
80 جم
بيضة
1
طحين منخفض الغلوتين
280 جم
عسل
30 مل
إكسسوارات ، خلاصة الفانيليا ، مسحوق السكر ، 200 جرام بروتين ، 30 جرام عصير ليمون ، تلوين طعام مناسب ، أحمر ، أصفر وأزرق
ممارسة بسكويت الجليد 1 مواد بسكويت. يتم تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة مسبقًا ، كما يجب إخراج البيض من الثلاجة وتسخينه مقدمًا.
2 ضع الزبدة الناعمة في دلو مضرب البيض ، وأضف السكر البودرة ، واخلط الزبد والسكر البودرة أولاً مع ملعقة ، وإلا ابدأ مباشرة في مضرب البيض ، وسيطرد السكر البودرة ، ثم ابدأ مضرب البيض ، حتى يبدأ اللون في التغيير بارز
3 أضف العسل واستمر في التقليب
4 أضف سائل البيض في أجزاء ، في كل مرة تحتاج إلى التغلب عليه حتى يتم امتصاصه تمامًا ، ثم أضف الباقي ، حتى يضاف الكل ، يصبح الحجم كبيرًا ورقيقًا
5 أضف بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
6 ينخل الدقيق منخفض الغلوتين
7 قطع ومزج مع ملعقة لتشكيل كرات فضفاضة
8 أضيفي هذه العجينة الفضفاضة إلى الكيس الطازج ، اطويها للأمام والخلف مرتين أو ثلاث مرات لتشكيل كرة ، ضعيها في الثلاجة للتبريد والاسترخاء لمدة ساعة واحدة
9 إذا لم يكن هناك قالب جاهز ، يمكنك استخدام الكرتون لتقطيعه إلى قالب
10. لف العجينة السائبة إلى عجينة بسمك حوالي 4-5 مم ، قطعها إلى أشكال مختلفة بقطع الكعكة أو قالب ورقي مع قالب
11 صفيها في صينية الخبز واستخدميها كقلادة ، يمكنك استخدام القشة لأخذ حفرة صغيرة ، ثم وضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، وتخبزي عند 165 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
12 كوكيز مخبوزة ، دعها تبرد وتستخدم
13 ضع بياض البيض في الحوض ، أضف 1/3 من السكر البودرة أولاً ، قلّب تقريبًا (لا تقم بتشغيل الطاقة) حتى يصبح كل صقيع رطبًا ، ثم افتح مضرب البيض للجلد ،
14 ثم أضيفي السكر البودرة إلى قسمين إضافيين حتى يصبح التجميد سميكًا جدًا ، وسيكون هناك زاوية حادة صغيرة مقدمًا. ضع جزءًا منه في كيس تزيين (يجب تغطية الباقي بغلاف بلاستيكي للاستخدام المستقبلي). يمكن استخدام هذا الجزء من الصقيع الصلب في خط السحب والتزيين الأخير. إذا كان بحاجة إلى اللون ، أضف كمية صغيرة من الصبغة للتعديل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد التجمد المستخدم على الرصيف على التجمد الأولي ، أخرج جزءًا صغيرًا ، وأضف الكمية المناسبة من الصباغ وعصير الليمون للتكيف مع الاتساق المناسب ، وضعه في الكيس. عند إضافة عصير الليمون لضبط نعومة وصلابة الصقيع ، أضف كمية صغيرة أو عدة مرات في كل مرة.
15 استخدم الصقيع المستخدم لسحب الخيط أولاً إلى الحافة ؛
16 ثم املأ الصقيع من أجل الرصف في المنتصف ، استخدم مسواك غير مستوية للرسم بالتساوي ، وضعه جانبًا ليجف تمامًا ؛
17 بعد ذلك ، ارسم الخط المطلوب مع السكر البودرة على الخيط ، ويمكنك لعبه بحرية ؛ إذا كنت تريد تزيين الجزء بالسكر الناعم ، فقم برسم هذا الجزء في النهاية ، ثم رشه بالسكر الناعم على الفور ، وتخلص من السكر الإضافي في بضع دقائق ؛ يمكنك أيضًا استخدام حبات السكر والمواد الأخرى لتزيين التجميد الخام.
