حضري 2 أواني نظيفة وخالية من الماء والزيت لفصل البيض إلى صفار البيض وبياض البيض ، حيث يكون بياض البيض المنفصل جاهزًا للاستخدام. (إذا كان الصيف ، ضعه في الثلاجة للتبريد أولاً)

أضف 25 جرامًا من السكر المحبب إلى صفار البيض واخلطه جيدًا مع خفاقة يدوية

كما هو موضح

ثم أضف الحليب وزيت الذرة واستمر في الخلط جيدًا حتى يتكامل زيت الذرة مع سائل صفار البيض

أضف 85 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين بعد النخل ، واخلطه عن طريق التقليب أو القطع. (تذكر عدم التحريك في دائرة لتجنب انبثاق الدقيق)

أخرجي بياض البيض من الثلاجة وأضيفي بضع قطرات من عصير الليمون (بشكل أساسي لإزالة بياض البيض المريب والثابت ، إن لم يكن كذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الخل الأبيض) لاستخدام مضرب البيض الكهربائي للتغلب على الرغوة الخشنة

أضف ثلث السكر الناعم (يتم إضافة 50 جرامًا من السكر الناعم إلى ثلاثة أجزاء. في كل مرة تضيف فيها السكر الناعم ، يعتمد ذلك على ما إذا كان بياض البيض يصبح أكثر وضوحًا وتصبح الرغوة أصغر عند إضافته).

حتى يخفق مضرب البيض ، يظهر بياض البيض على رأس البيضة منتصبًا وصغيرًا ، ثم يتم ضرب بياض البيض (أقضي عادةً 4-5 دقائق) ثم ابدأ في تسخين الفرن عند 130 درجة لمدة 15 دقيقة

أضف ثلث المرينغ إلى معجون صفار البيض ، امزجه عن طريق التقليب أو القطع (لا ترسم دوائر ، أو سوف يبيض البيض) واخلط حتى يصعب رؤية بياض البيض (في الواقع ، لا يهم على الإطلاق ، لأنه لا يزال للاستمرار في إضافة البروتين) ثم إضافة مرنغ ثانٍ. أخيرًا ، اسكب كل خليط الكيك المختلط في حوض المرينغ واخلطه مرة أخرى. (هذا لتجنب أن صفار البيض في معجون الصفار غير مختلط)

اسكب كل خليط الكيك المختلط في كوب ورقي ، عادة ما يكون سبعة أو ثمانية ممتلئة ، ثم يسقط كل كوب بحرية 2-3 مرات على ارتفاع 10 سم على الطاولة ، وأخيرًا ، يرش بعض خوخ التوت البري على كل كوب

يوضع في فرن محمى ، 130 درجة ، طبقة وسطى ، 40 دقيقة. بعد الخبز. يمكنك أيضًا السقوط الحر 2-3 مرات على الطاولة بارتفاع 10 سم ، يمكنك ذلك

هذا هو المنتج النهائي بعد الخبز أليس كذلك؟