تحضير المكونات
جهز قدر 2 ، افصل بين صفار البيض وبياض البيض ، وحضر فاصل بياض البيض ، وهو أسهل في التشغيل ، وذلك لمنع صفار البيض من الانكسار. لقد استخدمت فاصلين هنا
كسر صفار البيض عندما انفصل هنا ، واحد منهم ولكن لحسن الحظ لم يتم الحصول على بياض البيض
يجب أن يكون حوض البروتين خاليًا من الماء والزيت
ضعي الزبدة في الميكروويف لتذوب لمدة 40 ثانية
أضيفي 25 جرامًا من السكر إلى وعاء صفار البيض ، وضعي الزبدة المذابة وزيت السلطة في وعاء صفار البيض معًا
أضف 40 جرامًا من الحليب النقي إلى وعاء صفار البيض
وعاء صفار البيض مع المكونات هكذا
يقلب جيدا مع 3 عيدان
يبدو هكذا بعد الخلط جيدًا
ينخل 85 جرام من الدقيق منخفض الغلوتين في وعاء صفار البيض
قلّب أثناء الغربال (لكن المنخل سهل التكتل ، وليس من السهل الخلط بشكل موحد)
قلبي معجون صفار البيض بالتساوي (قلبي على شكل حرف Z)
قلبي معجون صفار البيض بالتساوي (قلبي على شكل حرف Z)
حالة الاختلاط هكذا
أضف بضع قطرات من الخل الأبيض إلى وعاء بياض البيض واضربه بمضرب كهربائي
يقسم 50 جرام من السكر الأبيض إلى ثلاث مرات ويضاف بياض البيض للخفق
عندما يكون هناك رغوة سميكة ، أضف السكر الأبيض الثاني واستمر في الخفق
عندما تكون هناك فقاعات دقيقة ، أضف السكر الثالث واستمر في الإرسال
يجب أن يكون بياض البيض صلبًا قدر الإمكان وليس من السهل أن ينهار معيار التحقق مما إذا كان بياض البيض قد تعرض للضرب: بعد خفق بياض البيض ، لن يسقط القدر المقلوب رأسًا على عقب ، مما يشير إلى أنه تم ضربه.
يُضاف ثلث المرنغ إلى خليط صفار البيض ويُحرّك بشكل متساوٍ
بعد التقليب بالتساوي ، صب كل شيء مرة أخرى في وعاء بياض البيض
قلب كل شيء بالتساوي
بعد خلط كل شيء
سخني الفرن لأعلى ولأسفل حتى 150 درجة ، سخني لمدة خمس دقائق
ضعيها في منتصف الفرن ، افتحي التحميص لفترتين ، 135 درجة في أول 25 دقيقة
في الـ 25 دقيقة التالية عند 150 درجة ، يختلف تأثير كل فرن. ولأول مرة من الأفضل مراقبته على الجانب لتجنب الاحتراق
اخبزيها وضعيها على صينية الخبز واتركيها تبرد قليلًا
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل لذيذة للغاية
