أضيفي المكونات اللازمة للعجين بترتيب الماء والخميرة والسكر والبودرة والزيت إلى خزان المعكرونة بالترتيب ، لأن العجين يحتوي على نسبة منخفضة من الماء ، يتم عجنه على مستوى منخفض لعمل عجينة ناعمة. يقوم الأصدقاء الذين ليس لديهم آلة طاهي بخلطها مع اليدين حتى تصبح على شكل ندفة ثلجية ، ثم تعجنها في كرة. بعد الاستيقاظ لمدة 5 دقائق ، اعجنها وكررها من 3 إلى 4 مرات حتى يتم عجنها في عجينة ناعمة ودقيقة ...
في عملية عجن العجين مع الشيف ، قم بإعداد المعجنات ، يمكنك تحضيرها مسبقًا! افعلها أكثر في كل مرة ، وضعها في الثلاجة للتبريد ، وعادة ما تصنع الكعك ، كما أنها مريحة للغاية ... أضف مسحوق جزء المعجنات في ميزان المطبخ ووزنه بالتسلسل ...
وزن زيت الفول السوداني المطلوب ...
ضع القدر الصغير على موقد الغاز وقم بتسخينه على نار صغيرة ...
أطفئ الحرارة عندما يتم تموج الزيت قليلاً ، صب الزيت الساخن في وعاء المسحوق ...
حرك جيدًا واستخدم ...
نخرج العجينة ونعجنها ، يجب أن تكون العجينة ناعمة ورقيقة ...
مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، يليها التقريب ...
خذ الجولة الأولى من العجين ...
استخدم يديك لعمل قطرة كبيرة وقطرة صغيرة ...
تتسطح قليلا مع يديك ...
استخدم دبوسًا متحركًا للتدحرج بعيدًا عن الرأس الصغير إلى الرأس الكبير ...
يرش معجنات نفخة ...
بالتساوي ...
يرش بعض المسحوق الجاف على السطح ، يلتقط من الرأس الصغير ويطوى أثناء الطي ، يجب أن يكون العرض مربعًا تقريبًا (سهل التراجع) ...
يمكنك نشر الصلصة حسب تفضيلاتك ، البصل الأخضر ، صلصة السمسم ، خيط اللحم ... هذا ملطخ بزبدة الفول السوداني ويرش بالسكر الأبيض. تذكر أن تخفف زبدة الفول السوداني بزيت الفول السوداني ثم امسحها. بعد رش سطح السكر ، أضف بعض المسحوق بحيث يكون التسلسل الهرمي واضحًا ...
مطوي ...
التقط جنين الكيك ...
امسك ختم الحافة كما هو موضح ...
استدر ، اضغط بإحكام ، أغلق الجانب الآخر ...
ختم كل ...
اقلبه بحيث يكون الجانب المضيء مواجهًا ...
نظم يديك في أجنة مستديرة ، في الواقع ، لا بأس ...
لف في فطيرة ...
ضعها في قدر بخاري بقطعة قماش مبللة ...
استخدم نفس الطريقة لتكوين الجنينين الآخرين في المقابل. تذكر أن تجعلها أسرع. سيؤدي البطء جدًا إلى تخمير العجين المفرط ولا يؤدي إلى التشكيل. إذا كان الإجراء بطيئًا ، يمكنك وضع العجين في الثلاجة وإخراجها قبل التشكيل. ضع المقلاة على موقد الغاز ، وأضف 2/3 من عمق الماء ، وضع القفص على المقلاة ، وابدأ التخمير (على درجة حرارة منخفضة في فصل الشتاء ، يشعل موقد الغاز النار لمدة 60 ثانية ، أطفئ النار) لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا ... بعد اكتمال التخمير ، يتم تشغيل موقد الغاز. بعد تغطية القفص ، قم بالتحول إلى حرارة متوسطة والبخار لمدة 20 دقيقة لإيقاف الحرارة. بعد إيقاف الحرارة ، لا تتعجل في رفع الغطاء ، الحساء لمدة 3-5 دقائق ثم ارفع الغطاء ...
بعد التبخير ، قم بإزالته من درج القفص ، وإذا كان ملطخًا بالقماش ، فربه بيد من الماء ، ثم ربت عليه بقطعة قماش ، ثم رطبه ، ثم قشره ببطء ، ثم ضعه على الرف للاستخدام. إذا كنت ترغب في إحضار بذور السمسم ، يمكنك تنظيف بعض الماء أو سائل البيض على السطح ، ورش بذور السمسم ، والضغط عليها بلطف بيديك لإلصاقها ثم وضع العلامة التجارية عليها ...
سخني صينية الخبز الكهربائية ، وضعي كمية مناسبة من الزيت عليها وخففيها ، ضعي عليها جنين الكيك المطهو على البخار ، واقليي جانبًا واقليبيها على الجانب الآخر حتى يصبح لون القالب ذهبيًا. من الممكن أيضًا استخدام مقلاة. عند القلي ، شغل حرارة منخفضة. يستغرق دقيقتين من القلي على جانب واحد. اقلب الجانب الآخر وقليه. يتم تسخين الجزء السفلي من المقلاة بشكل غير متساوٍ ، بحيث يمكنك ضبط الحرارة لجعل اللون موحدًا.
اخرجي من المقلاة واتركيها تبرد قليلاً وزهر ...
منتج منتهي ...
الطبقات متميزة وطبقات ، مع ضوضاء صفراء خارجية وداخلية ، ناعمة وزيتية ، لذيذة جدًا لدرجة أنها لا تتوقف ... إيما ، كيف يمكن تقليل هذه الدهون!
