عناب السكر البني - الطعام الصيني

1 حول طعم الدقيق العالي والمتوسط والسفلي؟ 1. دقيق عالي الغلوتين: الكعك المصنوع من مادة مطاطية وله طعم قوي ، ولكنه ليس ناعمًا جدًا. 2. الدقيق متوسط الغلوتين: طعمه معتدل نسبيًا ، لكن المطاطي ليس جيدًا مثل الدقيق عالي الغلوتين. 3. دقيق منخفض الغلوتين: لا يحتاج إلى العجن بقوة كبيرة ، الطعم ناعم نسبيًا ، مناسب بشكل خاص للكعك على البخار مع الحشو. 2 العجين رطب جدا؟ 1. أضف المزيد من الماء في وقت واحد. الحل: أضف كمية صغيرة في كل مرة. 3 العجين ليس كبيرا؟ 1. فشلت الخميرة 2. التشتت غير المتكافئ لعجين الخميرة 3. درجة حرارة الماء المستخدمة عالية ، يتم حرق الخميرة حتى الموت 4 هل يمكنني إضافة نواة الجوز إلى العجين؟ يستطيع! شجع الجميع على الابتكار! يجب تحميص الجوز (المقلية) أولاً. طحين عالي الغلوتين 500 جرام خميرة عالية المقاومة للسكر 5 جرام مسحوق الخبز (اختياري) 5 جرام لحم التمر الأحمر 90 جرام السكر البني (للعجين) 40 جرام سكر بني (يمكن تغييره إلى سكر بني) 30 غ مسحوق السكر البني (للديكور) 20 جرامًا شيميزو حوالي 250 جرام

تحضير المكونات الضرورية ، التمور الحمراء ، اللحم المفروم ، مكعبات ، السكر البني ، السكر البني يمكن استبداله بشرائح. (لا يمكن للسكر البني استخدام السكر البني)

أضف 200 جرام من الماء والسكر للعجين و 1/2 لحم بلح أحمر في آلة الطهي.

تغلب على التمر الأحمر ، سيكون التمر الأحمر للخبز أكثر تعقيدًا ورائحة.

أضف الدقيق والخميرة ومسحوق الخبز إلى وعاء كبير واخلطهم جيدًا

أضف 200 جرام أخرى من معجون التمر الأحمر

اعجن في عجينة ناعمة. 1 ، 200 جرام من الماء يعجن العجين سيكون جافًا قليلاً ، هذه المرة يمكنك إضافة الماء المتبقي أثناء العجن ، حتى تصبح عجينة ناعمة. 2 ، يجب إضافة الماء قليلاً ، وتجنب إضافة المزيد مرة واحدة. 3 ، أستخدم آلة الشيف للعملية برمتها ، إذا كنت تعجن مرات أكثر بيديك ، يمكنك أيضًا تحقيق تأثير الرسم.

قطع (قطع) قطع صغيرة من العجين

أضف بقية التواريخ الحمراء

يعجن مرة أخرى لصنع عجينة ناعمة

يكون سطح العجين المقطوع ناعمًا وبدون ثقوب كبيرة ، وإذا لم يكن في مكانه ، استمر في عجنه.

يتم إعادة تشكيل العجين قليلاً

غطيها بغلاف بلاستيكي ومنشفة مبللة ، دعها تقف لمدة 30 دقيقة 1 ، لا تحتاج إلى التخمير مرتين أكبر ، دعها تعمل بسهولة بعد لف الوجه لاحقًا 2 ، إذا كنت تحب 2 تخمر ، العملية التالية هو نفسه.

افردي العجينة المستقيمة واسحبيها قليلاً إلى الجانبين

دحرجه إلى مستطيل كبير

نشمر عن الجانب ونقرص الإغلاق

يعجن سميك وطويل 1 لا يعجن رقيقًا جدًا ، فهذا يحدد حجم الخبز

قطع قطعة صغيرة من المعكرونة على كلا الجانبين في الأعلى ، وقسم الباقي بالتساوي إلى الحجم المفضل لديك. 1 - من الصعب تشكيل جانبي الجزء العلوي ، وسوف يتم طهيهما معًا بعد التقريب.