"الخبز المحمص بدرجة الحرارة المنخفضة له طعم ناعم والخبز أكثر حساسية. يعجن المزيد من العجين أثناء وقت الفراغ وينقسم إلى أجزاء متساوية ويوضع في الثلاجة للتبريد والتخمير. ليلة واحدة على الأقل و 3 أيام على الأكثر. اتركيه في درجة حرارة الغرفة وخمريه لبعض الوقت ثم اخبزيها في الفرن. الطريقة بسيطة ومناسبة للمبتدئين الذين يرغبون في تعلم الخبز . " مكونات
- بيض 1
- طحين عالي الغلوتين 300 غرام
- حليب 200 مل
اكسسوارات
- السكر 40 غ
- مسحوق الخميرة المبلغ الصحيح
- زبدة 40 غ
- حليبي المذاق
- تحميص براعة
- أيام مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 أضف البيض إلى الدقيق. -
2 اسكب السكر والحليب في وعاء ، واسخنه بالبخار وسخنه في الماء ، بشكل أساسي لإذابة السكر. -
3 نسكب الحليب الساخن ، نضعه قليلا دافئا (حوالي 40 درجة) ، نضيف ملعقة من مسحوق الخميرة ، نخلط جيدا. -
4 اسكبي الحليب الممزوج ببطء في دقيق البيض وعيدان الأكل في صدف. -
5 اعجن العجين قليلاً. -
6 تلين الزبدة في درجة حرارة الغرفة. -
7 أضيفي الزبدة إلى العجين. -
8 ضع العجينة العجن لفترة ، ثم لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في وعاء مناسب ، وضعها في الثلاجة لتبرد. -
تتزامن 9 مع عطلة نهاية الأسبوع ، لذلك تم تبريد العجين في الثلاجة لمدة يومين ، وتم إخراج العجين ، وتم تفريغ الهواء. -
10 اغسل وجفف قالب الخبز المحمص ، واملأ القالب بالعجين المجفف بالهواء ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت وانتظر التخمير الثاني. -
11 كانت العجينة التي خرجت بعد نصف ساعة تقريبًا أعلى بكثير مما كانت عليه عندما تم ملؤها في القالب. -
12. ضع الغطاء على القالب وقم بتسخين الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 30 دقيقة. -
13 نخب الدب المحمص. -
14 شريحة توست. -
15 صوص شوكولاتة مزينة برأس دب. -
16 أو الضفدع ، يمكن تخزين الباقي في أكياس حفظ جديدة.
