معكرونة باردة محلية الصنع

طحين مشترك 1 كوب ورقي نشاء الذرة 1 كوب ماء 1.5 كوب كوب ملح 1 ملعقة صغيرة من الزيت ، كمية مناسبة من الخيار ، 1 غرام من الطعام ، الثوم ، 1 غرام من الطعام ، الفول السوداني المطبوخ ، حفنة صغيرة من الصويا ، كمية مناسبة من الزيت ، كمية مناسبة من الخل ، كمية مناسبة من الطعام كمية مناسبة من زيت السمسم

1. اصنع العجينة أولاً ، امزج 1 كوب من الدقيق ، 1 كوب من نشاء الذرة ، 1.5 كوب من الماء ، وملعقة صغيرة من الملح لخلطها جيدًا وقلبها في خليط دقيق

2. استخدام ملعقة لسحق كل كتلة صغيرة في الخليط ، يجب أن تكون حساسة للغاية

3. خذ طبق بيتزا ، أو طبق مسطح عادي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، قم بتنظيف طبقة من الزيت النباتي على السطح

4. اسكب ملعقة كبيرة من الخليط في الوعاء وقم بهز القالب لتوزيع الخليط بالتساوي.كمية الخليط تتحكم فيها بنفسك ، ويفضل أن تكون هي نفسها في كل مرة. تحدد كمية الخليط سمك الخليط بشكل مباشر

5. بعد إضافة كمية كافية من الماء إلى القدر والغليان ، قم بتعويم المقلاة في الماء

6. يغطى القدر والبخار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة ومن الأفضل استخدام غطاء شفاف لتسهيل مراقبة التغيرات في العجين.

7. حتى يخرج العجين

8. افتح الغطاء وأخرج صينية العجين بمشبك

9. ثم تعويم المقلاة مع العجين في الحاوية بالماء البارد

10. بعد إخراج صينية العجين ، ادهن طبقة رقيقة من زيت السمسم على سطح العجين

11. إزالة العجين ببطء من الحافة باليد

12. جعل جميع الضربات بدورها ، والقشور رقيقة وخفيفة وشفافة

13. مرن جدا وليس لزجة

14. ضع العجين جانباً واتركه ليبرد

15. ثوم مفروم

16. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة

17. الفول السوداني المقلي مقشر ومقطع قليلا

18. خذ وعاءً صغيرًا ، واخلط صلصة الصويا ، واستهلاك الزيت ، والخل البلسمي ، والسكر ، وزيت السمسم ، وكمية مناسبة من الملح ، وملعقة من الماء المغلي البارد في العصير واتركها جانبًا.