استعداد منخول الدقيق الكعكة. داخل ورقة لوحة دائرة يموت الخبز. خفض آخر لوحة دائرية من الورق وضعت على القاع. وأثار في وعاء مثل الحاوية. سخن الفرن إلى 160 .

البيض في وعاء خلط أعمق، إضافة السكر، واثارة لتفريق عاء ماء مغمورة في الماء الساخن حتى الحل هو تماما السكر، ودرجة الحرارة البيض تصل 40 .

نشا شراب حرارة ماء، وإثارة تمت إضافة البيض (لا ماء 5 غ من شراب السكر يمكن أن يكون أكثر). تسخين المياه A، بعد ذوبان الزبدة، والحفاظ على درجة الحرارة عند 40 .

وeggbeater نقلها إلى سرعة عالية، 3 دقائق لتمرير ثلاث سنوات ونصف، حتى استرد سميكة بيضاء، لن يكسر عندما أسقطت، وآثار الحليب تختفي انخفض ببطء. إذا الكسترد نقطة يقطر كسر في العملية، مشيرا إلى إرسالها بما فيه الكفاية. الملمس الخشن المفرط تمرير الكسترد.

وeggbeater نقلها إلى سرعات منخفضة، تستمر لتمرير 2 إلى 3 دقائق، بحيث غرامة الكسترد رقيق، طبيعي وسلس الملمس. ومن الناحية المثالية نقطة: إدراج مسواك الحليب العادي حوالي 1 سم، وليس بسرعة الانخفاض.

ينخل الدقيق مع التحريك مع ملعقة من المطاط. بعد مسحوق انظر، تدفقت A مسخن، واثارة بشكل متوازن 80-100 مرات. أشر إلى بعناية تثير كعكة العجين نسيج دقيق، لامعة، وليس طبق لزجة مع ملعقة عندما الخليط كعكة، يمكن أن تتدفق بسلاسة بشكل طبيعي.

يسكب الخليط كعكة في قالب، مع العفن حتى في ظل صدمة اثنين، وفقاعات كبيرة يكسر سطح الكعكة عجينة، ثم يخبز في الفرن 33-38 دقيقة، وإزالة الكعكة عندما شاحب اللون البني. انخفض العفن صدمة قليلا، كعكة طرد الغازات الساخنة لمنع بعد تراجع الافراج عنهم.

على عكس الكعكة على رف التبريد وجافة ليست ساخنة، رأسا على عقب، ووضع لتبرد تماما.

يمكن فرشاة شراب، مع قشدة والفراولة، وحشو كريم الفراولة جعل الكعكة.