بعد استلام البريد من أختي ، فتحت كيسًا كبيرًا من فطر الخيزران المجفف ، ونظرت إلى قلبي بإحكام
تعتمد كمية النقع على كمية المكونات وعدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام ، وقد نقعها لتتناسب مع 700 جرام من ضلوع لحم الخنزير والذرة.
قم أولاً بإعداد الكمية المناسبة من الملح
أضف الماء النقي والملح للنقع
قلّب الملح بيديك ليذوب في الماء
بعد 10 دقائق من النقع ، يتحول الماء إلى اللون الكهرماني ويمكن سكب الماء.
اشطفها عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً
يحتاج فطر الخيزران إلى الضغط على نظام الجذر السفلي والتنورة العلوية ، تاركًا الخط الأوسط فقط. إذا لم تكن التنورة نظيفة ، فإن طعم الحساء سيكون غير مقبول.
قم بغلي الماء في وعاء ، صب الشكل (المقطّع إلى أقسام صغيرة) من فطر الخيزران في الماء المغلي واطهي لمدة 20 ثانية ، ستجد أن فطر الخيزران يتغير من الأبيض إلى الكهرماني ، هذا التغيير طبيعي ، لذلك لا تقلق.
أخرجه وانقعه في ماء بارد لمدة 10 دقائق أخرى.
حساء الضلوع اليشم المطهي اليوم ينتظر شمس الخيزران
Dangdangdang ..... بطل الرواية يأتي على خشبة المسرح! (فطر الخيزران المنقوع جميل. لا ينبغي طهي هذا المكون لفترة طويلة لتجنب فقدان التغذية. يوصى بوضعه قبل أن يخرج من الإناء ببضع دقائق)
تم طهيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف دون إضافة أي مكونات تعزز النكهة مثل حليب الصويا والحليب والحساء السميك ، لكن قاعدة الحساء كانت بيضاء وغنية بالفعل. الملمس المقرمش الفريد لفطر الخيزران ، إلى جانب حلاوة الذرة ، مذاق لا نهاية له.
