يجب أن تختار الرجل الخلفية لحم الخنزير اللحوم الخالية من الدهون ذات الألياف الطويلة والأكثر سمكًا. قم أولاً بإزالة اللفافة من اللحم ، ثم تقطع إلى قطع أكبر.
كما هو موضح في الشكل ، بعد القطع ، قم بتغيير الماء عدة مرات خلال ساعة واحدة على الأقل من النقع في الماء.
ثم ضع الماء البارد في القدر واغلي.
بعد الغليان ، قم بإزالة رغوة الدم ، ثم قم بإزالتها وشطفها
ضعي شرائح الزنجبيل والثوم والشمر والقرفة والسكر وصلصة الصويا الخفيفة والملح والبصل الأخضر واللحوم في قدر الضغط مسبقًا ، أضيفي الماء حتى يغطس اللحم ، وغطيه على النار. عندما يبدأ قدر الضغط في إخراج الهواء ، احسب 7 دقائق لإيقاف الحرارة ، في هذا الوقت يكون اللحم طريًا بشكل أساسي.
أخرج اللحم وضعه في آلة الطهي لضربه في زغب سميك.لأنني نسيت التقاط صورة ، فقد اختفت جميع صور آلة الطهي. إذا لم يكن لديك آلة طهي ، ضعيها في كيس حفظ طازج واضربيها على شكل شرائح رفيعة بمسمار.
ضعيها في مقلاة غير لاصقة ، ينصح باستخدام مقلاة غير لاصقة ، أضيفي ملعقة من شحم الخنزير ، أضيفي مخمل اللحم ، ثم اسكبي الحساء على نصف مخمل اللحم. عندما يجف المخمل ، يجب أن يقلى لحم صيغتي في ثلاثة أواني. والغرض من ذلك هو السماح للحم الخنزير المقطّع بامتصاص طعم ورائحة المرق تمامًا ، وخلال هذه الفترة ، يمكنك تذوق المذاق بشكل صحيح وإضافة القليل من السكر أو الملح لضبطه حسب ذوقك المفضل.
لذلك هو تقريبا مقلي.
يقلب ويوزع ليبرد.
بعد أن تبرد ، استخدم آلة تكسير الجدران لعمل شكل مخملي أنعم. انتبه هنا وتحلى بالصبر ، ضع القليل في كل مرة حتى يصبح المخمل ناعمًا.
كما هو موضح في الصورة ، إذا كنت تريد صوفًا جيدًا ، فيجب أن تتحلى بالصبر.
بعد بضع ثوانٍ بسرعة عالية ، سيصبح رقيقًا وحساسًا.
يتم كل شيء على هذا النحو ، وهو في الواقع صالح للأكل ، لكنه أكثر عنادًا وقوة للمضغ. أحب أن يكون مقرمشًا ومتواصلاً ، ثم ضعه في صينية الخبز ، سخن الأنابيب العلوية والسفلية إلى 100 درجة في الفرن وقم بتشغيل المروحة ، وهذا أمر لا بد منه. ضع صينية الخبز في الطبقة الوسطى ، والوقت غير مؤكد ، عليك الانتظار بصبر ، وإخراجها في منتصف الطريق ، وخلطها ورجها لمواصلة الخبز ، مع العلم أنه سيكون هناك صوت مقرمش عند قرصه ، تذوقه.يمكنك الانتظار بصبر حتى تجف الرطوبة تمامًا. هذا هش للغاية.
هذا هو تأثير تحميص خيط الخنزير في طبق الخبز. اسكب ورق التنشيف على الفور ورجه جيدًا. يجب أن يكون باردًا تمامًا. ثم اكتملت التعبئة
