قطع العضلات في الخنزير إلى قطع حوالي 1.5 إلى 2 سم ، يرش بالملح والفلفل الأبيض حسب الذوق ، يربت بسكين رفيع.
ضع كيسًا بلاستيكيًا في دقيق عالي الغلوتين وضع شرائح لحم الخنزير في الهواء مع بعض الاهتزاز لجعل الشرائح مغطاة بالتساوي بالدقيق.
الخطوة 2 أخرج اللحوم المقطعة وربت الدقيق الزائد.
اغمس سائل البيض ودقيق الخبز بالتتابع ودعيه يجلس لبعض الوقت ، حتى يلتصق دقيق الخبز بشرائح اللحم ولا يسقط عند قليه.
أضف الزيت إلى المقلاة ، وعندما ترتفع درجة حرارة الزيت إلى 170 درجة (يطفو دقيق الخبز عند وضعه) ، أضف شرائح لحم الخنزير للقلي.
تقلى حتى تصبح ذهبية اللون وتلتقط ، وتوضع جانباً ثم تقطع حتى تنضج درجة الحرارة المتبقية من الداخل وتحتفظ بالمرق.
يمكن تحضير الصلصة مع صلصة لحم الخنزير أو صلصة الطماطم والمايونيز.
