مكونات

 

الشعرية الأرز الدبق

 

2500 غ

 

يقطين

 

4000 جرام

 

 مواد تكميلية: سكر أبيض ، سمسم أبيض ، زيت ذرة

 ممارسة فطيرة اليقطين السمسم 1 اليقطين مقشر وعديم القلب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، على البخار في وعاء

2 لف اليقطين على البخار في طين بملعقة كبيرة ، امزجه مع السكر الأبيض ودقيق الأرز اللزج ، وعجنه في عجينة اليقطين الناعمة والمعتدلة

330 جم من الدواء حول راحة يدك ، اضغط برفق على كعكة ، وضعها في طبق السمسم واغمسها لأعلى ولأسفل بخفة

4 رش كمية صغيرة من دقيق الأرز اللزج على طاولة العمليات لمنع الالتصاق

5 أضيفي زيت الذرة إلى القدر الساخن ، النار المتوسطة والصغيرة ، وضعي راحة اليد في الهواء وشعري بالحرارة قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك تنزيل الجنين الجاهز لفطيرة اليقطين.

6 إذا لم يكن مزعجًا للغاية ، يمكنك إعادة قليه مرة واحدة (يتم تشغيل وعاء الزيت في درجة حرارة عالية ، ووضع كعكة اليقطين المقلية الطازجة ، والتقاطها بسرعة في ثانيتين) ، سيكون الجلد أكثر وضوحًا وأغمق