مكونات

 

مسحوق لب القمح

 

200 جرام

 

 الملحقات: الماء الدافئ 70 جم ملح قليل البيض 1

 كيفية صنع المعكرونة الملفوفة يدويًا 1 ضع البيض في الحوض وأضف الدقيق وضع القليل من الملح.

2 أضيفي الماء الدافئ إلى أجزاء وقلبيها لتشكيل كتلة.

3 استخدم يديك لتشكيل عجين أصعب. لتحقيق "الأضواء الثلاثة": ضوء السطح ، وجمع الضوء ، وضوء الحوض. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 20 دقيقة.

4 اخرجيها ودلكيها بعد 20 دقيقة ، من الواضح أن العجينة ناعمة. اتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى وعجنه مرة أخرى.

5 قم بتدويرها ورشها بكمية مناسبة من نشاء الذرة لمنع الالتصاق.

6 طرح رقعة موحدة ورقيقة نسبيًا. رش طبقة من نشاء الذرة لمنع الالتصاق.

7 قم بطيها بنفس طريقة طي المروحة.

8 استخدم السكين لقص المعكرونة بعرض موحد.

9 هز رأسك من رأسك.

10 رش كمية مناسبة من النشا لمنع الالتصاق. عند طهي المعكرونة ، لفها فقط ، وإلا ستفقد المعكرونة صلابة.