مكونات

طحين

800 جرام

ماء للدقيق

500 جرام

اغتصاب

500 جرام

فطر شيتاكي منقوع

10 زهور

غارقة في الفطريات السوداء

10 زهور

شوكة الصف

200 جرام

مكملات البصل الأخضر وزيت الزنجبيل 20 جم ملح وكمية مناسبة من الملح للعجين 1 جم

طريقة عمل الزلابية المحشية بالكانولا والفطر 1 تحديد كمية الطحين حسب الكمية

2 أضف كمية مناسبة من الماء و 1 جرام من الملح ليعجن في عجينة ناعمة ، ثم قم بتغطية الغطاء لمدة 30 دقيقة. من الأفضل تحضير العجينة قبل الحشوة ، واستخدام لإكمال الحشوة

3 اغسل بذور اللفت وصفي الماء

4 فطر شيتاكي منقوع وفطر أسود مفروم

5 نقطع بذور اللفت ونضيف ملعقة من الملح ونخلط جيدا ونقع عصير الخضار الزائد

يتم وضع 6 صفوف من الشوك في الكيس وسحقها بواسطة درفلة

7 نضع بذور اللفت المجففة ، الفطر الأسود ، فطر شيتاكي ، والشوك المفروم في حوض ، ثم نسكب ملعقتين من البصل الأخضر والزيت المقلي بالزنجبيل ، ونرش بعض الملح حسب الذوق

8 تخلط جيدا ، وحشوة الزلابية جاهزة

9 ضعي العجينة الجيدة على المنضدة واعجنيها في شريط دائري طويل ورفيع

10 تقطع إلى قطع صغيرة ذات حجم موحد وتفرم في قشرة دائرية بحواف رفيعة قليلاً

11 قرصة أو اعصر الزلابية حسب تفضيلاتك الخاصة

12 بعد غلي الماء في القدر ، أضف كمية مناسبة من الزلابية وادفع الماء على طول جانب القدر بملعقة لمنع الزلابية من الالتصاق.بعد غلي الماء في منتصف الطريق ، أضف الماء البارد مرتين ، ويمكن إخراج الزلابية وتناولها

13 اغمس القليل من الخل وزيت الفلفل الحار عند تناول الطعام لتعزيز النكهة والشهية