المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

490g

 

مسحوق الكاكاو

 

10G

 

 سواغ السكريات 10G 5G الخميرة 250ml الاتحاد الماء الساخن

 سوف الخبز اللونين يقترب 1250G والدقيق في وعاء، والآخر 240G دقيق 10G مسحوق الكاكاو في وعاء آخر. أضيفت 5G السكر إلى ضجة.

2 لإجبار وسكب الماء الساخن في الخميرة لمدة 10 دقائق لتنشيط وسكب الخميرة في كل حوض على التوالي الخميرة 125ML الماء الساخن.

3، على التوالي، وسطح أملس من العجين، في مكان دافئ، وتغطي والتدقيق إلى 2.5 أضعاف النسبة العجين الأصلي.

4 العجن مرة أخرى العادم العجين، مكدسة معا.

5 لفة في الخبز مستطيلة موحد.

6 سيتم توالت الخبز.

7 قطع في أجزاء مأخوذة موحدة.

8 مدهون صر الباخرة.

رئيس كعكة الأخضر 9 توضع على القمة، وترك كمية مناسبة من الفراغات، التخمير الثانوية إلى 2 مرات كبيرة مثل النقطة الأصلية والبخار والمياه 10 دقيقة بعيدا عن الحرارة ويترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق عموم.