1. خليط الدقيق الأول والحليب (اللبن محفوظة 10 غ) لمدة نصف ساعة تكور المبردة. دع الدقيق لاستيعاب كامل الرطوبة تشجع تشكيل الغلوتين.

2. الخميرة والباقي 10 غراما من الحليب مختلطة، إضافة جميع المواد الأخرى باستثناء الزبدة، تبدأ العجن العجين. دلك حتى فيلم سميكة يمكن انسحبت من الزبدة مرحلة إضافية والاستمرار في دلك جميع أنواع المصارعة. حتى مرحلة كاملة.

تقريب 3. التخمير إلى 2.5 أضعاف النسبة. إزالة العجين، فقاعات الهواء بات والاسترخاء خمس عشرة دقيقة.

4. لفة مع دبوس المتداول في مستطيل (العرض لم يكن أكثر من يموت) من أسفل الجرح، معسر مغلقة.

5. مكان في الفرن في نفس الوقت وضع وعاء من الماء المغلي، التخمير إلى 7-8 كاملة. سخن الفرن إلى 190 درجة وتخبز حوالي 40 دقيقة. (بلادي درجة حرارة الفرن منخفضة، مثل عمق اللون من تلقاء نفسها لتمديد الوقت الخبز وفقا للفرن) خبز تجريد فورا التبريد.