مكونات
طحين عالي الغلوتين
90 جرام
حليب مجفف
10 جرام
سكر بني
30 غ
حليب
75 جرام
ملح
4 جرام
زيت الذرة
16 جرام
الملحقات: دقيق عالي الغلوتين 210 جم مسحوق خميرة 3 جم ماء دافئ 125 جم كستناء 500 جم سكر 50 جم زيت ذرة 50 جم حبوب مقرمشة
ممارسة كيس الكستناء الصغير بالسكر البني 1 ضع مواد العجين في المكونات ، الطحين عالي الغلوتين ، الماء الدافئ ، مسحوق الخميرة ، في وعاء ، وشكل عجينة ناعمة ، وهي أكبر بثلاث مرات
2 ضع القليل من العجين في برميل آلة الخبز ، ضعه في مادة العجين الرئيسية ، جميع المواد باستثناء زيت الذرة ، ابدأ عملية العجين.
3 أضف زيت الذرة لبدء عملية صنع العجين مرة أخرى ، اعجن حتى يمكن سحب طبقة القفازات. في برميل آلة الخبز ، يتم مضاعفة حجم الدهون.
4 اغسل الكستناء ، اخدشها بسكين ، قطع الجلد ، وضعها في حوض ، وضع ملعقة من الملح ، إضافة الماء المغلي ، نقع لمدة 10 دقائق.
5 انزع الجلد وضعه في ماء بارد لمنع الأكسدة من السواد.
6 أضف الماء إلى الوعاء واطهيها.
7 أضف القليل من الماء ، واستخدم آلة الطبخ وآلة كسر الجدار لصنع الطين ، ووضعه في مقلاة غير لاصقة ، وإضافة السكر والزيت وتقليب.
8 قسمها إلى أجزاء صغيرة ودلكها للاستخدام.
9 أخرج العادم وقسمه إلى 12 جزءًا متساويًا ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة 15 دقيقة.
10 خذ عجينة صغيرة وسطحها ، وضع حشوة الكستناء
11 أغلق الجولة بفم النمر ، واضغط على الختم بإحكام ، وأغلق الفم لأسفل
12 ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت ، وضعيها في الفرن ، وضعي وعاء من الماء الساخن تحتها ، ثم ضعيها مرة أخرى على الحجم مرتين.
13 رش القليل من الماء على الخبز ، ورشّ الحبوب المقرمشة ، وضعه في الفرن المسخن واخبزه في 170 درجة لمدة 15 دقيقة.
14 عند وضعه في درجة حرارة اليد ، ضعه في كيس حفظ جديد لإغلاقه وحفظه في أقرب وقت ممكن
