~ C. الكينوا وعاء إلى 50 غرام من القمح، و 150 غرام من الماء، وتغلي FIG سميكة . ~ دقيق الغلوتين عالية غربلة 300 غرام، وتصب في خلط محمصة دلو، وأضيف الكينوا عصيدة 180 غرام من الحليب، و 3 غرامات من الملح، أثار مع ملعقة إلى الندف، وجهه لأسفل إجراءات 20 دقيقة، قطعة قماش أو غطاء غلاف بلاستيكي المجمدة لأكثر من 30 دقيقة. هذه الخطوة دون الخميرة، يبرد العجين المخمر لمنع الماء.
الخميرة 15 ز رطب بعيدا (قد يرشح نفسه لتنشيط 5 دقائق)، وقطع الى قطع صغيرة من العجين من الثلاجة، وضعت الخميرة في محمصة والمشي على طول الجانب برنامج 20 دقيقة. أن ننظر إلى هذه النقطة، والسطح، ومنع العجين بعيدا جدا. كان هذا فرك قليلا، وفرك الفيلم يمكن سحبها واضحة، على نحو سلس دون حفرة خشنة على الخط. العجين في وعاء مدهون تلقى الضوء (نشرة الشحوم)، ومجموعة من كيس من البلاستيك كبيرة في درجة حرارة الغرفة (28 درجة.] C) التخمير. أرسلت إلى 2 أضعاف كبير، عصا جافة إصبع كزة حفرة، حفرة لا انهيار لا تنتعش بما فيه الكفاية.
أسفل مع الطبيب دعم العجين أسفل اللوحة. الأصابع مبللة، بلطف يرفعون نهاية العجين، أطول تمتد، ومطوية إلى 1/3 طول الجانب الآخر أيضا تمتد مطوية، وتغطي الجزء العلوي، وتشكيل أضعاف ثلاث سنوات. ومن ثم الاتجاه الثلاثي آخر (وهذا هو، أولا باتجاه اليسار واليمين مطوية، ثم مطوية صعودا وهبوطا الاتجاه، لأن الرطوبة العجين والأصابع مبللة لاطلاق سراح). 20 دقيقة استرخاء غطاء الأكياس البلاستيكية، وأكياس البلاستيك، وليس محاولة للمس العجين. تقسيم العجين بالتساوي، وتقسيم الثمانية. كبيرة وخارجها مثل الطريقة العجين، والعجين تقسيم كل من اليسار واليمين مطوية أسفل مرة أخرى مطوية. الاسترخاء غطاء بلاستيكي لمدة 20 دقيقة.
اختار الرطب نهاية العجين إصبع، نهاية رقيقة من امتداد فترة طويلة الضغط أسفل اللوحة، على الطرف الآخر من تشطيب مستطيلة، ومن ناحية بات إزالة فقاعات الهواء الكبيرة. الزبيب والمكسرات رشها على سطح الورقة، حيث الطرف الأدنى تسويتها لم ينتشر. تدحرجت من أعلى، لا لفة فضفاضة جدا. يد لزجة في يد تمسح بعض الماء. حجم للمباراة النهائية مع مكشطة تلقط الجنين الخبز تدحرجت.
توضع في مقلاة نونستيك. بعد القيام بجميع العجين هي كيس من البلاستيك، وذلك بسبب ارتفاع درجة حرارة الصيف، يمكن تخميرها في درجة حرارة الغرفة. أرسلت إلى 2 أضعاف كبير، عصا جافة إصبع في الجانب العجين تراجع صغير، يتم إجراء انتعاش بطيء على نحو أفضل. الخبز الجنين رش المياه السطحية، وطبقة من الدقيق منخل الجافة (خارج الوصفة)، وقطع مع فتح شفرة حادة. يمكنني استخدام شفرة الحلاقة. وضع مقلاة فارغة في الفرن، ومسخن 230 ، والجنين في الخبز، صب في وعاء من الماء لعموم فارغة، وعلى الفور إغلاق باب الفرن. تخبز لمدة 30 دقيقة، لمراقبة واحباط غطاء يمكن أن تكون ملونة. يخبز في رائحة غنية من الخبز يمكن خبز بها. الخبز الطازج، والبشرة هي جامدة، ويبرد بين عشية وضحاها بعد ختم لينة.
الخبز لذيذا خبز ذلك!
هش الخارجي لينة الملمس، ومطاطية الحلو و، سواء على الفطور أو الشاي بعد الظهر، لا تقلق بشأن الدهون!
