يخلط الماء الدافئ + السكر + الملح ، يرش الخميرة ، إذا لم يوزن ، فإن السطح المغطى بالماء سيسود. عندما تذوب الخميرة وتغرق ، أضف 5 جرام من الزيت واخلط جيدًا.
أضف الدقيق عالي الغلوتين ودقيق القمح الكامل إلى الخليط دون غربلة. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة مسحوق حليب آخر ، نفس الكمية من الدقيق البديل أو دقيق القمح الكامل. انثر القليل من بذور السمسم.
اعجن في كرة وأغلقها بغلاف بلاستيكي واتركها عند 22 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.
تخمر ضعفي الحجم. إذا كان هناك مسام ، فإن التخمير مبالغ فيه.
العادم وإعادة العجن إلى الحجم الأصلي. أغلق الغلاف البلاستيكي واستمر في التخمير لمدة ساعة واحدة.
تخمر مرة أخرى إلى ضعف الحجم.
يتم تقطيع لوح التقطيع وتعجنه إلى حالة لا تلتصق فيها باليدين ، وأخيرًا تكون ناعمة نسبيًا.
تنقسم إلى أربعة أجزاء لجعل الشكل الذي تريده. ضعه في قالب أو طبق خبز. يمكن غربلة طبقة من المسحوق على السطح للزينة.
الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. الفرن له مزاجه الخاص. بشكل عام ، يتم طهي السطح الذهبي ، إذا كنت تريد جلدًا مقرمشًا للغاية ، يمكنك الاستمرار في التحميص حتى يصبح الجلد بنيًا قليلاً.
القمح المشوي الطازج عطرة للغاية. إذا كنت لا تأكله ، ضعه في الفريزر ، وفي المرة القادمة التي تأكله ثم تخبزه أو تضعه في الميكروويف.
