جريت عدد قليل من القطع خصيصا بعد العمل، واستغرق الفريق وقتا طويلا قبل أن يشتري لك الحب [هذا] كعكة الزوجة. "...... وهذه هي المرة الأولى التي أسمع زوجته كعكة [اسم]. [زوجه] على غرار هونغ كونغ وفطيرة المعجنات، وفي وقت لاحق السوق بكين باعوا، واشترى خصيصا لمحاكمة والحليب ذاب لذيذ مليء ذيذ جدا. مفتوحة كريسب هو أساس المعجنات الصينية، شعرت دائما صعبة للغاية، في الواقع، تعمل وحقا ليس من الصعب أن نتخيل، ولكن العملية معقدة نوعا ما، ولكن نسبة نجاح عالية. تعلم معظم الكعك مفتوحة الأساسية، يمكنك تقديم مجموعة متنوعة واسعة من المجموع الباهت. على سبيل المثال: الكعك صفار البيض، والشاي الأخضر واضحة، والكعك البطاطا الأرجواني، ثور اللسان فطيرة، لوتس هش ...... " حشوات
- جوزة الهند 75 غراما
- طحين 75 غراما
- زبدة 40 غراما
- حبيبات السكر الأبيض 30 غراما
- حليب 25 مل
- بيض 25 غرام (حوالي نصف)
- مسحوق الحليب 20 غراما
- مسحوق الحليب 7 ز
الجلد النفط المياه
- طحين 150 غرام
- حبيبات السكر الأبيض 5 ز
- شحم الخنزير 20 غراما، ويمكن استبدال الزبدة والزيوت النباتية
- ماء 65 غراما
معجنات
- أدنى من الغلوتين الطحين 120 غرام
- شحم الخنزير 60 غراما، الزبدة بدلا من ذلك، الزيوت النباتية
آخر
- بذور السمسم الأبيض أو بذور السمسم الأسود
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 أولا، دعونا نفعل الحشوات. هذا هو كل حشو المواد: جوز الهند 75 غراما، 75 غراما طحين، زبدة 40 غراما و 30 غراما من السكر (كمية السكر يمكن تعديلها وفقا لذوق شخصي، ونسبة بلدي ليست حلوة جدا، وأشعر بصحة جيدة.)، 25 مل من الحليب 1 بيضة (البيض كله عندما حشوات نصف فقط، وترك نصف البيض المتبقي مع فرشاة قبل الخبز)، 20 غراما من مسحوق الحليب ومسحوق الكسترد 7 ز (مسحوق الحليب ليست بسهولة شراء، يمكن أن تساعد كل شيء الكنز). جميع المواد حشو الوزن الإجمالي من حوالي 300 غراما، فإن عملية الإنتاج تكون بعض الخسائر، الكامل في نهاية المطاف الوزن ملء مجموعه 280 غراما. -
275 غ الدقيق في وعاء على نار متوسطة، القلي خالية من النفط، حيث الحاجة للحفاظ على اثارة لتجنب لصق وعاء. -
مغرفة 3 الدقيق الأصفر يمكن أن رائحة العطر من النسخ الاحتياطي يمكن إيقاف الحرارة. -
A 4 للفوز على البيض -
540 غرام من الزبدة لتليين في درجة حرارة الغرفة، وذلك باستخدام خلاط كهربائي لتفريق -
6 ثم أضاف 25 مل من ما يقرب من نصف البيض، خفقت. -
ما تبقى من 7 أو البيض توج غلاف بلاستيكي لمنع جفاف -
8 في واحد جزء 30 غراما من السكر الأبيض و 25 غراما من مسحوق الحليب ومسحوق تحريك 7 كيجي شي -
9 بعد إضافة البيض والمواد القائمة على الطحين، مثل نموذج المخفقة أكثر لزوجة. -
10 ثم أضاف في صغير 25 مل الحليب، والضرب مع خفقت حتى أنه من الضروري متكاملة ل كل إضافي، بالإضافة إلى بقية. I تم تقسيمها إلى ثلاث الحليب إضافة، إذا أضيف الكثير من الوقت، من المرجح أن قضية المياه وفصل النفط، أوه. -
بعد 11 المخفقة مثل عجينة يمكن أن نكون أصدقاء. -
1275 غراما من جوز الهند -
13 فقط 75 غراما المقلية إضافة الدقيق منخول -
14 الطحين بسبب التدفئة، والبعض منها قد التكتل، لا تستطيع بعدم استخدام منخل، وقال قبل تم التخلي عن فقدان لأن هذه الجسيمات الخشنة. -
بعد 15 مع ملعقة من المطاط ثم يقلب جميع المواد، هو مزيج من هذا القبيل -
16 هش مشحونة، الثلاجة مدة 30 دقيقة. (وقد تم إنتاج الجزء حشوات حتى الآن) -
17 التالي نفعل الجلد النفط المياه. هذا هو كل النفط المياه المكونات الجلد: 150 غرام طحين و 65 مل من الماء، 5 غرامات من السكر، و 20 غراما من الدهن (يمكن أيضا أن يتم استبدال الأصدقاء المسلمين مع الزبدة أو الزيت النباتي، شحم الخنزير اشتريت من كنز من شحم الخنزير المكرر. يمكنك أيضا شراء تشو Biaorou شحم الخنزير نفسه.) الوزن الكلي لجميع المواد الجلد النفط المياه حوالي 240 غرام. -
تمت إضافة 18150 غراما من الطحين 5 غرام من السكر الأبيض و 20 غراما من شحم الخنزير - 19 وأضاف 65 مل من الماء، الماء سوف ليس دفعة واحدة لامتصاص المياه من مختلف العلامات التجارية من الدقيق قد تكون مختلفة قليلا، بالإضافة إلى القليلة الأولى، ثم يضاف قليلا، وإذا كنت تشعر الجافة جدا أو لينة جدا ويمكن ضبط كمية من الماء
-
20 المواد المختلطة، وعجن العجين على نحو سلس -
21 في هش منع جفاف (الماء والنفط حتى تكتمل حتى الجلد) -
22 والخطوة التالية هي لجعل المعجنات. هذا هو كل المواد المستخدمة المعجنات: 120 غرام طحين و 60 غرام شحم الخنزير (زبدة حلال إذا كان صديق يمكن استبدال أو الزيوت النباتية، ولكن النتيجة تقصير أفضل شحم الخنزير) مادة المعجنات على الوزن الكلي لجميع 180 غرام -
23120 غراما من الطحين المنخفضة للالغلوتين، إضافة المباشرة من 60 غراما من الدهن، لا يضاف الماء -
24 يعجن العجين على نحو سلس. (عند هذه النقطة، أكملت المعجنات) -
25 أيضا جعل المعجنات وضعت في هش. غادر أكبر الجلد النفط المياه، والحق هو فطيرة حلوة صغيرة صغيرة. توج الثلاجة لمدة نصف ساعة. -
26 التالي لجعل له الفراغات زوجة الكعكة. بعد انتهاء الوقت، تم وزن جميع المواد ثلاثة من أصل. بالإضافة إلى تعبئة لإزالة والدقيق مكتل جزيئات منخول، وفقدان ما تبقى من جميع المواد ليست دقيقة تماما في قائمة المكونات. النهائي ملء 280 غرام، 240 غرام ماء، والجلد النفط والمعجنات 180 غرام. مجموع وزنها 700 غراما ويبلغ مجموع جميع المواد يمكن القيام به 1070G وكعكة زوجة. -
27 بعد وزنها كل مادة، يمكننا أن نفعل 1070 ز كعكة الزوجة. نحن وزنه قبل كل المواد مقسوما على عدد 10، هو الخروج من أجزاء الرقمية لكل من وزن المواد. وهي: ملء 28 غراما لكل خدمة، 24 غراما من الماء في النفط الجلد، والمعجنات 18 غراما لكل حصة. (بما يتفق بدقة مع توزيع فوق الوزن المادي، من أجل جعل متساوية في الحجم، و 70 غراما لكل خدمة من المنتج النهائي. إذا كان لديك انخفاض أو فقدان المواد، يرجى تحسب أيضا بهذه الطريقة غرام.) ضع كل المكونات تجزئة دقيقة، دلك غطاء كروية تحميل هش أو التفاف، من أجل تجفيف تجنب. -
يرتبط الخطوة 28 الآن إلى منتجات تامة الصنع وتقصير، على الرغم من التعقيد إلى حد ما، ولكن من المهم جدا، بالتأكيد لا يمكن الارتباط التهرب أوه. قسامة من الماء والنفط عن طريق الجلد شقة -
29 لفة في الجلد، ويأخذ نفخة -
30 يعيش كيس المعجنات مع المياه مختومة النفط، وختم وجهه لأسفل -
اللسان نمو 31 لفة -
32 طوى -
33 كل من الجلد المياه والنفط المعجنات كل حجم جيدة، مع تغطية غلاف بلاستيكي للوقوف 15 دقيقة -
34 بعد الوقوف لمدة 15 دقيقة، وتأخذ لفة الصحافة سطح مستو -
اللسان نمو 35 لفة ثم -
36 طوى مرة أخرى، وهذه المرة من قبل الكثير من الدهون من مجعد -
تفعل كل جانب الثانوي لفائف 37، سمح فيلم غطاء التفاف على الوقوف 15 دقيقة -
يقف مرة إلى 38، ثم تأخذ لفة سطح الثانية، مطبعة مع عيدان تناول الطعام وسيطة -
39 تقلب على كلا الجانبين -
الصحافة شقة 40 (في هذه الحالة يمكن أن يكون مسخن الفرن، سخن 180 درجة) -
41 لفة في الجلد، ويأخذ ملء -
يتم تغليف ملء ختم 42 العجين -
بعد تعبئة كافة حزم 43 كل خير ختم الجانب السلبي، وسمح فيلم غطاء التفاف على الوقوف 15 دقيقة -
44 الخبز عموم ورقة لوحة شحوم، إذا كان عموم نونستيك لا يمكن لوحة. اضغط على العجين داخل فطيرة مسطحة -
ميتو 45 رسم على كل الفراغات كعكة -
46 قبل كعكة البيض النصف المتبقي فرشاة موحد سطح التشكيل -
47 وأخيرا، رش بذور السمسم أو السمسم الأسود قليلا الأبيض، دون الكثير من زخرفة يمكن أن يكون. -
48 دفعت أخيرا في الفرن. 180 درجة صعودا وهبوطا النار، مشوي الوسط 30 دقيقة لمعرفة مدى لون السطح، عند الاقتضاء، قد يشعر خفيف في اللون وقتا أطول قليلا. السطح النهائي البني ويفضل الذهبي. (فوق درجة حرارة الفرن والوقت للاشارة فقط، من فضلك وفقا لظروفها الخاصة فرن مجموعة حسب الاقتضاء، فمن المستحسن استخدام فرن الحرارة). -
كعكة زوجة 49 فقط تحريك إلى تبريده الى درجة حرارة الغرفة في خط التبريد. -
50 كعكة زوجة فعلت أخيرا -
51 استراحة بعيدا عن ذاب جدا، وتقصير تأثير عظيم -
52 حليب جوز الهند طعم غني، وأنا لا أحب الأذواق الحلو، ما مجموعه 35 غراما من كمية السكر، قد لا تكون كافية لبعض الأصدقاء الحلو مرحبا نسبيا، يمكنك ضبط كمية من السكر وفقا لأذواقهم الخاصة. -
53 كريسب المفتوح هو أساس لمبلغ خافت، تعلمت أن تتعلم عن طريق القياس، لانتاج المزيد من الحيل للقيام الحلوى. -
54 على الرغم من أن الخطوات تبدو معقدة، ولكن العملية الفعلية ليست صعبة، ونسبة نجاح عالية جدا -
55 إذا كنت تقوم بعمل جيد للأصدقاء والعائلة، وبعض الوجه جدا منه.
