المكونات
- فطيرة اللوز: زبدة 80 جم
- السكر البودرة 38 جرامًا
- السكر 15 جرامًا
- طحين منخفض الغلوتين 150 جرام
- بيض 1
- مسحوق اللوز 20 جرامًا
مستلزمات
- حشوة الفول السوداني: الفول السوداني المطبوخ 150 جرام
- مالتوز 50 جرام
- السكر 15 جرامًا
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 الزبدة تلين في درجة حرارة الغرفة ، ويقلب إلى الريش. -
2 أضف السكر البودرة وامزج جيدًا مع الخلاط الكهربائي ؛ -
3 أضف البيض الكامل واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا قبل إضافة البيض التالي ؛ -
4 أضف الدقيق المنخل منخفض الغلوتين واخلط جيدًا ؛ -
5 يضاف دقيق اللوز والسكر ويخلط جيدا. -
6 ضع العجين في كيس حفظ طازج وضعه في الثلاجة للتبريد لمدة يوم واحد ؛ -
7 افرد العجينة إلى قرص بسمك 0.3 سم أكبر من صفيحة الفطيرة ، غطيها على قشرة الفطيرة ، واستخدمي دبوس لف لف الحواف الإضافية ؛ -
يتم لف 8 فول سوداني مطبوخ في حبوب صغيرة في أكياس حفظ طازجة ؛ -
9 ضع المالتوز والسكر الأبيض وكمية صغيرة من الماء في وعاء للتسخين. -
10 التحريك باستمرار ، والتغيير من الفقاعات الكبيرة إلى الفقاعات الصغيرة ، صب الفول السوداني المهروس. -
11 حرك جيدا. -
12 املأ البيبي. -
13 سخن الفرن إلى 180 درجة ، في الوسط والطبقات السفلية ، وضعه في صينية الخبز ؛ -
14 بعد الخبز لمدة 20 دقيقة ، تخرج فطيرة الفول السوداني المقرمشة واللذيذة.
نصائح
1. لا تعجن العجين لفترة طويلة ، وإلا سيؤثر الزيت والغلوتين على المذاق.وزعي بعض المسحوق اليدوي (دقيق الغلوتين العالي) عند الطرح ؛ 2. لا تحتاج البيبي إلى ثقب الثقوب ، وإلا فإن سائل البيض سوف يخترق فترة ما بعد الظهر ، ولن يتم هدمه بعد إطلاقه 3. الفول السوداني هو الفول السوداني المطبوخ ، سحق في الحبوب الصغيرة ، يسكب السكر ويقلب بالتساوي ، ثم يوضع في طبق فطيرة ، وأخيرا يوضع في الفرن للخبز.
