"عيد الميلاد أن نشير دائما أن تفعل شيئا مناسبة احتفالية العام الماضي للقيام تاريخ تورونتو، وأيضا متعة عيد الميلاد الشرير الفراولة والبروكلي شجرة عيد الميلاد هذا العام، لم الطبيعي بيني وأنواع من الخميرة توني، على الرغم من، ولكن نكهة مذهلة النهائية، تستغرق وقتا طويلا جعل كل شيء. طعم رقيق جدا وخفيفة جديرة بالاهتمام، ويخلط مع الأحماض الطبيعية الخميرة الأنواع، والكامل للنكهة، والطبقات الغنية، لينة ورطبة. وقال وو القديمة مثل الكعكة، في الواقع، والناس من الواضح أصدقاء الخبز أنواع من الخميرة الطبيعية لمدة تصل إلى عدة عشرات الساعات من التخمير، وتسوية طعم أكثر ثراء ". المواد 1

• أنواع من الخميرة 112g لل
• مسحوق عالية 448g
• صفار البيض 157g
• سكر 140G
• زبدة 163g
• ماء 146G

المواد 2

• مسحوق عالية 112g لل
• صفار البيض 146G
• سكر 112g لل
• زبدة 174g
• ماء 78G

إكسسوارات

• ملح 9G
• خلاصة الفانيليا 2 ملعقة صغيرة
• عسل 28G
• الفاكهة المجففة بقع النبيذ رم 450G

• آخر طعم
• خبز الحرف
• أيام مستغرق وقتا طويلا
• مستوى الله صعوبة

• 

  1 تغذية أنواع من الخميرة. بيني وتوني الإيطالية الحاجة الأنواع الحلوة الخميرة. لا يهم ما هي يدك نسبة أنواع من الخميرة الطبيعية، تحول إلى نسبة الماء 50. ثم أخذ 50G أنواع من الخميرة، 50G من الدقيق و25G من الماء، بشكل موحد والعجن، تخمر حوالي 26 4 ساعات حتى العجين ما لا يقل عن الضعف. يتم تكرار هذه العملية 48 ساعة، والغرض من ذلك هو نوع خميرة النشاط. لأن بيني وتوني هو أعلى مستوى للنفط مرتفعة الكربوهيدرات الخبز والزيت والسكر وسوف المفرط تأثير العجين، وأنواع من الخميرة إذا كانت حيوية ضعيفة، والعجين لا يمكن أن تنتفخ والطعم والمنظمات تكون فقيرة. بالنسبة لي هذا العمل من الناس، تتغذى مرة واحدة كل 4 ساعات مستحيل. بلدي حل ثلاث مرات في اليوم التغذية، تغذية الوقت من 48 ساعة إلى 60 ساعة. إذا كان الخبز عطلة نهاية الأسبوع، بعد ذلك، من صباح اليوم الاربعاء لتغذية الخميرة. الجدول الزمني على النحو التالي: الساعة تغذية، 26 الأربعاء 14:00 حتى الساعة 03:00 التغذية (ساعدت أمي لي)، أنواع من الخميرة 125g و50G أنواع من الخميرة، 50G الطحين والماء 25G، خزان التخمير، 125G الطحين والماء 63g و، المخمرة صباح الأربعاء مربع 26 الأربعاء 22:00 الوقت التغذية، واتخاذ 50G أنواع من الخميرة، 50G الطحين والماء 25G، خزان التخمير 22 (في الواقع ستكون أعلى، لأن هذه المرة في درجة حرارة الغرفة حوالي 24 ) وضع هش الثلاجة المبردة أنواع من الخميرة الزائدة يمكن على البخار الكعك، والكعك المطهو على البخار، لقد حاولت، جيدة جدا لتناول الطعام. كرر العملية يوم الاربعاء، صباح اليوم الخميس وبعد ظهر يوم الجمعة تكرار هذه العملية في خطوتين على جاء الخميس من العمل الى المنزل ليلة الجمعة، وبدأ توني جعل بيني و.

• 

  2 صفار البيض والضرب

• 

  3 أنواع من الخميرة المختلطة، ومسحوق عالية، صفار البيض والماء 1 (10G قد يكون غادر كعنصر تحكم)، والسكر، وجلد لطهي مرحلة التوسع.

• 

  4 قطع الزبدة إلى قطع مربعة 1CM، فإن الخطوة الثالثة من العجين مختلطة، جلد لمرحلة كاملة. كبير الغلوتين العجين يمكن أن تترك الاسطوانة. هنا يجب أن نلاحظ، من اسطوانة العجين، وليس مثل عجينة الخبز الحلو، ونخب العجين حتى في أوروبا حزمة العجين من جميع الاسطوانات، تشبه إلى حد ما العصا من طريقة العجين، ندي جدا. العجين # 1 اكتمال.

• 

  تخمير العجين رقم 51، حوالي 8 ساعات (26 )، على الأقل ثلاث مرات أكبر من العجين. وانتهى لتوه من الحصول على ما يصل صباح يوم السبت.

• 

  6 صنع العجين # 2. صفار البيض، والعسل والفانيليا،،، تم إضافة السكر مزيج من الملح ضجة البيض مسحة # 1 و العجين مسحوق عالية خفاقة خلاط، إضافة كافة الزبدة (يجب أن تكون الزبدة قطع الى قطع صغيرة، إلى قطع ليست كبيرة، أنا قطع حوالي مربع 1CM)، دلك مرحلة العجين تماما، ثم يضاف كل من المياه (وأعتقد أن هذا جزء من المياه للعب دور تنظيمي، كل ذلك يضاف إلى قائمة)، ثم يعجن العجين الغلوتين جدا، على نحو سلس جدا . أنا رجل التقاط الصور، لذلك أنا الارتجال غامض بعض الشيء.

• 

  2 # 7 العجين مختلطة بقع النبيذ الفواكه المجففة جميع الروم. يمكنني استخدام الزبيب والفواكه المجففة، والتوت البري المجفف والبرتقالي في Piding، الكيوي الجافة، وبعض الحضض، جين Langmu نقع الأسبوع. عند استخدام المياه الجافة.

• 

  8 الفواكه المجففة مختلطة مفيد أيضا الغلوتين العجين، والفواكه المجففة يمكن التفاف جيدا.

• 

  9 I 4 بوصة العفن، واثنين من العفن ارتداء أسفل الخيزران، لآخر تقوض

• 

  10 ينقسم العجين، كل العجين في جميع أنحاء 200-210g. بعد تقسيم شكل كامل على أيدي بالتناوب دائرية، وضعت في قالب، القالب الأول هو 4 بوصات، وكان المنتج النهائي 9، أكثر قليلا من العجين.

• 

  11 التخمير دبابة 30 ، التخمير 3-4 مرات أكبر، قالب حوالي 9 كاملة. حوالي 7-8 ساعات. في هذا الوقت من مساء يوم السبت. تأكد من الغلوتين حتى ما يكفي العجين، وسيتم إرسالها إلى الأعلى.

• 

  السكر سطح إنتاج طلاء 12، 50 غرام من البروتين، اللوز 50G مسحوق، نشا الذرة 5G، ومسحوق الكاكاو 5G، النفط 5G، الجيل الثالث 3G لجميع المواد المذكورة أعلاه كانت مختلطة بشكل موحد والبيض تلعب عشرات من مسحة. تذكر أن استخدام ما تبقى من البروتين من قبل، لا نقاتل البيض جديدة. تطبق على سطح المخمرة العجين، ثم رش مع شرائح اللوز للزينة. لقد نسيت لالتقاط الصور، وذهب إلى الفرن مجرد التفكير في ذلك، فإنه أخذ داخل الفرن، تستطيع أن ترى في مظهر غامض للطلاء.

• 

  17513 فرن درجة.] C (مسخن إلى 200 ) خبز 35 دقيقة، وكان آخر 5 دقائق من احباط غطاء. مختلف الفرن مختلفة، يجب أن تحدد الوقت وفقا لالعجين الخاصة بهم والدولة خفف من الفرن.

• 

  14 رأسا على عقب، 3 ساعات على الأقل، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. في الواقع، مشوي إلى المطبوخة، فإنه لا رأسا على عقب هو ممكن أيضا. أكثر من العجين، وأنا استخدم ورقة الكؤوس، وليس رأسا على عقب، كما انهارت متر. أسفل الصاعد المبدأ لأن العجين خفيف جدا، وانهار الخوف من الأنسجة.

• 

  15 تشطيب

• 

  16 تشطيب

• 

  المسيل للدموع 17 ورقة

• 

  18 منظمة
• 19 منظمة

• 

  20 منظمة

• 

  وكان 21 من أفضل جدا أكياس الورق، وحملت لطيف حقا.

نصائح

1، تغذية أنواع من الخميرة يجب السيطرة على الوقت، يمكن للعمال تشير إلى وقتي، وتبدأ تغذية أنواع من الخميرة صباح اليوم الأربعاء، وبدأت ليلة الجمعة ليلة السبت مما مشوي، رأسا على عقب ليلة واحدة، صباح اليوم الأحد فقط لتناول الطعام. 2، ولا بد من كسر صفار البيض تصل، وإلا سيكون هناك كتل من العجين 3 يجب أن جلد العجين في مكانه لتشكيل صلابة من الغلوتين، وارتفاع السكر أو ارتفاع النفط سيؤثر على التخمير 4، والفواكه المجففة بقع النبيذ عندما تكون المياه الجافة. 5، وارتفاع من الغلوتين الطحين وتأكد من اختيار الطاير والسوبر ماركت ويمكن عبر الإنترنت، وشراء العلامة التجارية، تاوباو على المزارعين الأفراد الدقيق عالية الغلوتين، لا، لا سيما، هل عادي طيب الخبز، هذا النفط المرتفعة المطلق ارتفاع السكر لا، أنا شخصيا الدموع الخبرة وآه الدم.