كريسبي بافس

سكر أبيض ناعم 15 جم دقيق منخفض الغلوتين 80 جم ملح 1/4 ملعقة حليب 80 جم كريم طعام خفيف نسبي 100 جم بيضة 2 مسحوق طعام نسبي غني بالدهون 20 جم مسحوق سكر 25 جم إبرة سكر صغيرة 25 جم زيت إبرة قليل 50 جرام

1. إعداد المكونات متموج

2. ضعي الحليب وزيت الطهي في قدر

3. بعد إضافة ملعقة كبيرة من السكر و 1/4 ملعقة قياس من الملح

4. النار على نار متوسطة ، يغلي المكونات في المرجل مع التحريك باستمرار مقلاة مضادة للخلط

5. اترك النار بعد الفتح ، ومر إلى الغربال والمسحوق المنخفض

6. يقلب الخليط

7. دعها تبرد بشكل طبيعي قليلاً ، إلى 35-38 درجة

8. أضف سائل البيض في أجزاء

9. يحرك مع ملعقة في عجينة سميكة ويوضع جانبا

10. ضعها في كيس مزخرف واضغط عليها في صينية الخبز

11. سخن الفرن على حرارة 190 درجة ، اخبز لمدة 25 دقيقة على نار عالية ومنخفضة ، لا يمكن فتح الفرن في منتصف الطريق ، أطفئ النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق