head رأس سمك الجرس المفروم (الاسم الانكليزي: رأس سمك الفلفل مفروم) هو طبق تقليدي في مقاطعة هونان ، ينتمي إلى مطبخ هونان. وفقًا للأسطورة ، فإن الأصل مرتبط بالباحث Huang Zongxian من أسرة تشينغ. made مصنوع عادة من رأس سمك كبير الرأس والفلفل المفروم ، على البخار مع صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم وغيرها من المواد المساعدة. الأطباق مشرقة اللون ، غنية بالنكهة وطرية في اللحم. دهن ولكن ليس دهني ، طري ولزج ، طازج وحار. في 10 سبتمبر 2018 ، تم إصدار "المطبخ الصيني" رسميًا ، وتم تصنيف "رأس الفلفل المفروم" على أنه "المطبخ الصيني" ضمن أفضل عشرة أطباق كلاسيكية في هونان. رأس السمكة حاسب شخصي 1 فلفل مقطع 2 مغرفة الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر الكمية الصحيحة النبيذ الطبخ الكمية الصحيحة الملح والسكر الكمية الصحيحة

اشطف رأس السمكة واستنزافها ، وأضف كمية مناسبة من نبيذ الطبخ والملح على كلا الجانبين ، واتركها لمدة 30 دقيقة.

قطع الثوم إلى معجون الثوم وقطع الزنجبيل.

نقطع بعض البصل الأخضر ونضعه جانباً.

انقلي الثوم المفروم إلى وعاء صغير ، وأضيفي ملعقتين من الفلفل المفروم ، واخلطي الكمية المناسبة من السكر وصلصة الصويا واخلطيهما جيداً.

ضعي البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل في قاع الإناء ، ثم ضعي رأس السمك المتبل ، ثم وزعي صلصة الفلفل المفرومة بالتساوي على الرأس.

قم بغلي الماء في القدر ، وضع رأس السمك بعد الغليان ، غطيه واتركه على البخار لمدة 15 دقيقة ، أطفئ النار واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

حرك رأس السمك المطهو على البخار إلى الطبق ، ورش البصل الأخضر المبشور ، ثم صب الزيت الساخن.

رأس سمك الفلفل المفروم جاهز.