المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

البطاطا المهروسة الأرجواني

 

250G

 

بيض

 

30G

 

 سواغ سكر الحليب 40G 9G الجيل الثالث 3G الملح 120G 30G المياه خلاصة الخميرة 4G كريم النبيذ 50G 30G السكر

 الأرجواني فات البطاطا الحلوة 1 إلا لممارسة الزبدة ويخلط جميع المواد بشكل موحد، يعجن العجين داخل خالية من تك على نحو سلس.

2 إضافة الزبدة حتى تصبح ناعمة والاستمرار في عجن العجين، وخففت فيلم شفافة قليلا.

3 spheronized العجين في وعاء للتخمير إلى حد كبير.

4 هو 2.5-3 أضعاف حجم العجينة قبل التخمير، يتم إدخال السبابة الدقيق عصا العجين، وبها، حفرة لا يرتد، والتخمير الأساسية كاملة.

5 إزالة ينقسم العجين إلى 12 أجزاء متساوية، التكوير، والراحة لمدة 10 دقيقة.

6 العجين الصغيرة إلى قطرات غرامة على نوع من النفط الخام.

7 لطرح الشخصي قطرة ورقة كبيرة.

8 مغطاة حشو البطاطا الأرجواني.

9 واحدة من نهاية الخشنة متعرج، بعد الانتهاء من نهاية زائدة بحزم لفة الغراء لانتشار تجنب.

10 صفوف متباعدة تشكيل العجين في الفرن، وضعت التخمير الثانوية في الحارة والرطبة.

اكتمال 11 التخمير الثانوية فرشاة وراء الطبقة السطحية الرقيقة من مجموعة البيض.

12180 درجة فرن للخبز 12 دقيقة.