مكونات
حليب الرمال الذهبية
:
حليب صافي
140 جرام
زبدة غير مملحة
36 غ
بيض البط المملح
4
بيضة
2 قطعة
طحين منخفض الغلوتين
50 جرام
نشاء
40 جرام
إكسسوارات جزء زيت الجلد: 12-18 قشر تورتة بيض كبير أجزاء الديكور: بذور السمسم الأسود وصفار البيض الصغير 1 مقلاة غير لاصقة 1 مقلاة الحليب
تمرن صفار اللبن الرقيق باللبن الذهبي المقرمش 1 صفار بيض البط المشوي في الفرن ، سخن الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 5 دقائق. قم بشوي صفار بيض البط المملح بالزيت ، حوالي 8 دقائق فقط.
2 حافظ على الدفء وسحق بملعقة
3 من الأفضل غربله
4 المنخل أكثر حساسية
5 أعشاب من الفصيلة الخبازية الزغب! اختر الفانيليا
6 قم بتحضير مقلاة صغيرة للحليب ، واغلي 130 جرامًا من الحليب (مع 10 جرام من الحليب المتبقي) ، وزغب المارشميلو ، والزبدة واتركها حتى تنضج.
7 أخرج بيضتين ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيض للتخلص منه.
8 انفصل تمامًا
9 صب السائل من الخطوة 5 إلى الخطوة أعلاه ببطء. تأكد من استخدام مضرب يدوي للمساعدة في الصب أثناء التقليب لتجنب تقشر السائل ، واخلطه جيدًا وقلبه.
10 ثم صب الدقيق الدقيق والدقيق منخفض الغلوتين. إذا لم يكن هناك دقيق ، يمكنك استخدام دقيق قليل الغلوتين بدلاً من ذلك. اخلط جيدًا واخلط جيدًا.
11 نسكب صفار البيض المملح المنخل. اخلط جيدًا واخلط جيدًا.
12 صب السائل أعلاه في مقلاة غير لاصقة ، وتأكد من استخدام حريق صغير خلال العملية برمتها ، وتحلى بالصبر. تقلى ببطء
13 استمر في التقليب حتى لا يمكن رؤية أي سائل ، يتم طهي جميع المكونات.
14 ثم صب في وعاء كبير
15 بينما لا يزال ساخنا ، اسكب 10 غرامات من الحليب المتبقية وقلبه لزيادة الرطوبة بالتساوي. (في عملية الخبز عند درجة حرارة عالية ، لن يكون كريم الرمال الذهبية جافًا جدًا.)
16 كعكة من الزبدة الذهبية ذات الرمل الذهبي جاهزة.
17 ينقسم المتوسط إلى واحد لكل 50 جرامًا ، والتي يمكن أن تكون عشرة بالضبط. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع جانباً.
18 بعد ذلك ، دعنا نجهز "جلد السمن". تأكد من إزالة تورتة البيض المجمد مقدمًا وتليينها في درجة حرارة الغرفة.
19 قم بإزالة جلد التورتة الناعم من الفويل واعجن العجين.
20 ثم اضغطه في عجين مستطيل بقطر 24 سم.
21 تدحرج ببطء من طرف إلى الخارج.
22 بسبب موسم الصيف الحار ، سوف يلتصق قليلًا ، ويرش كمية صغيرة من الدقيق منخفض الغلوتين ويعجنه بلطف بسلاسة.
23 مقسمة بالتساوي إلى 10 أجزاء ، بيضة تورتة 10 أجزاء ، كل جزء حوالي 22 جرامًا. لا تشتري تابي صغير!
24 خذ جانبا.
25 اضغط يديك في دائرة ، الحافة السميكة الوسطى أرق.
26 ضع حشوة الكريمة
27 ربط يديك ببطء أسفل الجلد الحليب الأصفر
28 اقلبه وأغلقه مرة أخرى
29 يجب أن يكون جزء الإغلاق محكمًا كما هو موضح في الشكل
30 أغلق بفم مغلق. سخن الفرن مسبقًا 200 درجة مقدمًا لخمس دقائق. (إذا كنت تستخدم صينية الخبز السوداء التي تأتي مع الفرن ، فمن المستحسن تغطيتها بورق الشحوم ، وليس ورق القصدير).
31 تحضير صفار البيض.
32 يمكن أن يكون أكثر سمكًا ، وبعد التجفيف الأول ، يمكنك تنظيفه مرة أخرى ، وسيكون اللون جميلًا جدًا بعد فرشتين.
33 قم بتنظيف كل شيء بالترتيب.
34 يرش بعض السمسم الأسود على السطح للتزيين.
35 ضع في الفرن ، المستوى المتوسط. أشعل النار لأعلى ولأسفل 200 درجة لمدة 22 دقيقة.
صدر 36 ...
37 اقطع واحدة ، الجلد الرقيق غير مرئي تقريبًا ، مليء بشراب الزغب ونكهة صفراء الحليب ، إنه عطرة حقًا.
38 المنتجات النهائية ...
39 هذا أمر لا بد منه للمبتدئين والمبتدئين ، لذا جربه إذا كنت ترغب في ذلك.
