1. افصل بياض البيض وصفار البيض في حاويتين خاليتين من الزيت وخالية من الماء للتأكد من عدم وجود صفار بيض في بياض البيض.

2. صب الحليب النقي وزيت الذرة في صفار البيض ، ودعي الحليب النقي وزيت الذرة يلفان صفار البيض لتجنب جلد صفار البيض بسبب التعرض الطويل في الهواء. اجلس جانبا.

3. استخدم مضرب كهربائي لضرب بياض البيض وإضافة بضع قطرات من الخل الأبيض. قم أولاً بتكسير بياض البيض بسرعة منخفضة ، ثم قم بتحويل بياض البيض من شفاف إلى أبيض بسرعة عالية ، ثم أضف ثلث السكر الناعم.

4. استمر في الإرسال بسرعة عالية ، ويبدأ المرينغ في أن يصبح مقاومًا ببطء ، ويرفع مخفوق البيض ويرى درجة الرغوة الخطافية الحادة الطويلة ، ويضيف نصف السكر ، أو يرسل بسرعة عالية ، وانتبه إلى البيضة على جانب وعاء البيض فروست سوف يدخل أيضا.

5. يذوب السكر المحبب الناعم تمامًا ويصبح المرنغ أكثر حساسية ، وعندما ترفع الخفاقة ، يمكنك رؤية خطاف قصير حاد.

6. استعمل الملعقة لكشط المرن غير المتكافئ من حافة وعاء البيض إلى منتصف الوعاء ، وقم بتحويله إلى خفق دائري عمودي منخفض السرعة لجعل الجلد مرنًا وحساسًا ، ولا تمرره كثيرًا.

7. اترك المرينغ المطروق واتركه لفترة.

8. يسكب الحليب وزيت الذرة في صفار البيض الآن ، أضف الآن السكر المحبب الناعم واخلطه جيداً مع خفاقة يدوية.

9. ينخل الدقيق منخفض الغلوتين في صفار البيض ، ويقلب في دائرة ، ولا تستخدم الكثير من القوة لتجنب الخلط. يجب أن يكون الخليط لزجًا وغير حبيبيًا. (في هذا الوقت ، سخني الفرن واشتعل 140 درجة لأعلى ولأسفل)

10. خذ ثلث المرينغ في معجون صفار البيض واخلطه مع ملعقة لجعله متساويًا ، ولا ترسم دوائر وتحرك ، فمن السهل إزالة الرغوة.

11. اسكب كل خليط الكيك بالتساوي في وعاء المرن واخلطه بنفس الطريقة.

12. قم بخلط خليط الكيك في القالب بارتفاع 15 سم ، وهذا سيزيل تلقائيًا الفقاعات الكبيرة الموجودة في الداخل.

13. ضع القالب في الفرن ، واشعل النار لأعلى ولأسفل 140 درجة ، في المنتصف والسفلي ، اخبز لمدة 50 دقيقة. حتى الأفران من نفس العلامة التجارية والطراز سيكون لها اختلاف في درجة الحرارة.

14. بعد إخراج Qifeng المخبوز ، يجب إسقاطه مرة أو مرتين من الطاولة بارتفاع 15-20 سم لزعزعة الحرارة الزائدة للكيك. اقلب الكعكة على الشواية حتى تبرد تمامًا قبل التشكيل. تأكد من تركه يبرد تمامًا.

15. على طول حافة القالب ، اضغط برفق على الكعكة بأصابعك لإخراجها من القالب ، ثم ادفع الجزء السفلي لأعلى وأخرج الكعكة ؛ وأخيرًا اسحب الجزء السفلي برفق بيدك ، تم تشذيب كعكة Qi Feng بنجاح.

16. يمكن قطعها مباشرة للاستهلاك أو استخدامها لتزيين الكعك!