1. اصنع تورتة مقرمشة حلوة واسترخي لأكثر من ساعتين.

2. بعد إخراجها ، دحرجها إلى سمك 0.2 سم.

3. ضعها في القالب وشكلها ، وقطع العجين الزائد ، وقطع حفرة صغيرة في السطح بالشوكة ، وتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة والاسترخاء. ضع ورق القصدير داخل البرج لوضع أشياء ثقيلة ، وقم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة واخبز لمدة 25 دقيقة ، وقم بإزالة ورق القصدير والأشياء الثقيلة عند الخبز لمدة 15 دقيقة.

4. أضف 40 جرامًا من سائل البيض الكامل والسكر المخفوق ، ثم نخل في نشاء الذرة واخلطه جيدًا.

5. يسكب ببطء عصير الفاكهة العاطفة المغلية ويخلط جيدا.

6. يصفى مرة أخرى في القدر ويطهى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، ثم أطفئ النار. أضيفي الزبدة الناعمة واخلطيها جيداً.

7. املأ التاباس بصلصة كاسترد فاكهة العاطفة ، وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة للتبريد للاستخدام.

8. اخفق بياض البيض مع القليل من الملح حتى يصبح خشنًا ، أضف 30 جرامًا من السكر المحبب لصنع مرينغ على شكل خطاف.

9. اعصر صلصة الكاسترد في كيس الزهور الزخرفية ، ونخل من السكر البودرة ، وقم بتسخين الفرن على حرارة 250 درجة واخبز السطح لتلوينه.