"عيد الحب الصيني يقترب ، اخبز شخصيًا ملف تعريف ارتباط مربى الحب الحلو والمعطر لمن تحب ، والذي يمكن أن يعبر تمامًا عن حبك العميق " مكونات
- زبدة غير مملحة 85 جم (كريمة)
- سكر ناعم 50 غ
- دقيق قليل الغلوتين 120 جرام
- حليب مجفف 35 جرام
- بيضة 25 جم حوالي 1/2
مستلزمات
- مربى الفراولة الكمية المناسبة
- عطر حلو المذاق
- مشوي حرفة
- ساعة واحدة استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 تحضير المكونات: يتم تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويتم خلط الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الحليب ، ويتم نخل سائل البيض الكامل والسكر البودرة -
2 اخفقي الزبدة وانخليها في السكر البودرة -
3 اخلط جيدًا باستخدام ملعقة حتى لا يظهر السكر البودرة -
أضف 425 غ من سائل البيض على دفعتين ، وبعد الإضافة الأولى ، استخدم خفق البيض حتى يمتص سائل البيض بالكامل ، ثم أضف مرة أخرى -
5- الحالة بعد إضافة سائل البيض والخفق بالتساوي -
6 ينخل الدقيق المختلط قليل الغلوتين ومسحوق الحليب دفعة واحدة -
اقطعيها واخلطيها بملعقة مسطحة حتى تمتزج بشكل أساسي ، ثم اعجني برفق حتى تصبح عجينة -
8 لف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة تزيد عن 30 دقيقة تسطيح العجين جيد للتبريد -
9 تحضير قالب الكعكة -
10 أخرجي عجينة البسكويت المبردة من الثلاجة ، وضعي غلاف بلاستيكي على كلا الجانبين لمنع الالتصاق ، ولفي العجين بسمك حوالي 3 مم -
11 استخدم قالبًا للضغط على الشكل ، واضغط 2 من نفس الشكل -
12 استخدم قالب قلب خوخ صغير لتفريغ إحدى القطع -
13 قطعتان مكدسة -
14 لقد جربت أشكال الزهرة المنحنية الجانبية والمستديرة ذات الست أوراق على التوالي ، وأنا شخصياً أعتقد أن الشكل الدائري أكثر كلاسيكية ، لذا فإن الشكل الأخير مصنوع بشكل دائري. -
15 املأ المربى واستخدم عود الأكل لتوزيعه بسلاسة -
16 قم بتسخين الفرن مسبقًا ، وانشر ورق الخبز على صينية الخبز ، ضع ملفات تعريف الارتباط المحضرة في صينية الخبز واحدة تلو الأخرى ، وانتبه لترك فجوة ، وسوف تتوسع ملفات تعريف الارتباط قليلاً -
17 اشعل النار لأعلى ولأسفل على 175 درجة (مروحة ناقص 25 درجة) وشوي الطبقة الوسطى لمدة 15 دقيقة -
18 اتركه يجف على شبكة التبريد لمدة 10 دقائق بعد خروجك من الفرن -
19 الصورة النهائية -
20 صورة نهائية
نصائح
إذا كانت درجة حرارة الغرفة مرتفعة ، ستصبح عجينة البسكويت طرية ولزجة أثناء عملية التشكيل ، ويصعب تشكيلها ، في هذا الوقت ، ضع العجينة في الثلاجة مرة أخرى وقم بتجميدها لمدة 3 إلى 4 دقائق قبل الاستمرار في صنعها.
