"دائما عالية مسحوق والطحين في صناعة الخبز والدقيق القمح الكامل الآن مع صحة القليل نسبيا للقيام بذلك." المكونات
- مسحوق عالية 100 غ + 70 غ
- طحين القمح الكامل 30 غ + 30 غ
إكسسوارات
- ملح 2 ز
- مسحوق الخبز 2 ز
- ماء 88 غراما
- بيض 2
- سكر 20 غ + 20 غ
- جوزة الهند 19 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1، والمواد العجين: مسحوق ارتفاع 100 غرام، 30 غرام طحين القمح الكامل، والخبز مسحوق 2 غرام، 88 غرام من الماء. -
أول ليلة 2 أعلاه المواد كانت مختلطة بشكل موحد، مع غطاء سلامة فيلم الثلاجة التخمير. -
3 في صباح اليوم التالي، وإزالة العجين، والعجين المخمر جيدا. إضافة البيض والسكر 20 غرام، والملح. -
4 وزن مسحوق ارتفاع 70 غ، تم إضافة 30 غرام طحين القمح الكامل العجين، وأثار مع عيدان تناول الطعام. -
5 أفرك السطح، لذلك العجين سينتقل إلى لوحة، يعجن العجين حتى على نحو سلس، ومرحلة التوسع يمكن أن يكون. -
6 الزبدة تواصل العجن. -
7 العجين حتى تصبح ناعمة، لينة، مجموعة التخمير وعاء للفرن الخبز الشخصي. -
8 إنتاج حشو جوز الهند، المادي: 20 غراما من السكر، واحدة صفار البيض وجوز الهند. -
9 مزيج بديل خلطها. -
10 ينتهي العجين، العجين مع القابض، يتم الإعفاء من الغاز. -
11 ينمو فرك إلى أجزاء مأخوذة تقسيم، كل العجين الصغيرة حوالي 66 غراما. -
العجين في جولة صغيرة 12، الفيلم غطاء التأمين، وسمح للوقوف لمدة 5 دقائق. -
13 إزالة العجين الصغيرة، وتتوغل في شكل بيضاوي والمغلفة مع ملء جوز الهند. -
14 طوى من الجانب العلوي. -
15 طوى القطاع. مواصلة فرك بلطف طويلة. -
16 اثنين تدحرجت إلى الوسط لعب باختصار، من أجل القيام العجين قليلا في طبق الخبز. -
فرن 17 يتم تعيين سرعة التخمر، لصنع الخبز فارغا في الفرن، والفرن ووضعها في أوعية المغلي المياه، إلى الرطوبة الفرن. -
18 العجين إلى 1.5 إلى 2 مرات عندما كبير حل البروتين فرشاة، والعلوي مسخن الفرن إلى 190 درجة، 160 درجة أقل. (العجين وضع ديبو أنيق، لذلك أنا وضعت عمدا، والخوف بعد العجين ستلتزم معا) - 19 فارغ وضع الخبز خبز في الفرن، لمدة 20 دقيقة.
-
20 الخبز في درجات حرارة عالية، يستمر في التوسع، واللون، والنضج، 20 دقيقة، وإزالة الخبز، يمكنك السماح لتبرد. -
21 نظرة على تنظيم الخبز.
نصائح
جوز الهند حشو في وقت مبكر، والوقوف لبعض الوقت، والسماح للجوز الهند استيعاب كامل الرطوبة، مثل الرطب بعض الحشوات، يمكنك إضافة الحليب أو الماء في حشو. كمية مقدار من الماء ليتم تحديدها وفقا لكمية امتصاص الماء من الطحين. فقط دلك الحيل الخبز تستطيع لمرحلة التوسع. مزاج درجة الحرارة الإعداد والوقت وفقا لفرن خاص بها.
