"الخارج المقرمش طري ولذيذ" مكونات
- لحم المتن 200 جرام
- فلفل أحمر 1
- الزنجبيل 1 قطعة
- نشاء 20 غ
مستلزمات
- زيت نباتي 30 غ
- ملح 3 غ
- نبيذ الطبخ 1 مغرفة
- السكر 2 جرام
- خل بلسمي قليلا
- زيان زيان المذاق
- مقلي براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 لذيذ جدا. -
2 المكونات جاهزة. -
3 قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح كبيرة بسمك حوالي 0.2 سم وربّت الشرائح بظهر السكين. -
4 ضعي شرائح اللحم في القليل من الملح ، وطهي النبيذ ، وشرائح الزنجبيل والمخلل لمدة عشر دقائق حسب الرغبة. -
5 نشا وماء لعمل الخليط. أضف القليل من زيت الطهي إلى الخليط واخلط جيدًا. -
6 غمس لحم الخنزير بالتساوي على كلا الجانبين بطبقة من النشا الجاف. -
7 قم بتمرير شرائح اللحم النشوية المجففة عبر معجون النشا. -
يحرق 8 زيت نباتي على حرارة 60 ، ثم نضع شرائح اللحم المصنعة في مقلاة الزيت ونقليها لإزالة الزيت المجفف. يُحرق الزيت في القدر إلى حرارة 80 مرة أخرى ، وتُعاد قطع اللحم إلى القدر وتُقلى مرة أخرى حتى تصبح ذهبية ، ويُزال الزيت المُصفى. -
يُترك القليل من الزيت الأساسي في القدر ويُضاف الزنجبيل وزيت الصويا ويُضاف الفلفل الأحمر والبصل ويُقلى. -
10 صب في العصير (طبخ النبيذ ، السكر ، صلصة الصويا ، الخل ، خلاصة الدجاج وامزج جيدا لصنع العصير). -
11 اسكب قطع اللحم المقلية ودع الصلصة تلف قطع اللحم بالكامل. -
12 مزين بالبقدونس. -
13 إذا أردت ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم ، وهو الطعم الحلو والحامض
نصائح
1. يتم تجميد لحم المتن لحم الخنزير في الثلاجة ثم يتم تقطيعه ، وسوف تكون قطع اللحم أكثر أناقة وجمالا ، وحتى سميكة. 2. حالة معجون نشا الماء المعدل هو أن السائل يمكن أن يتدفق قليلاً ، ونسبة النشا إلى الماء حوالي 2: 1. 3. أضف القليل من الزيت إلى ماء النشا لمنع اللحم من الالتصاق.
