مكونات
طحين عالي الغلوتين
200 جرام
حليب
90 جرامًا
بيضة
50 غ
زيت الذرة
25 غ
سكر أبيض ناعم
10 غ
حليب مجفف
15 غ
إكسسوارات خميرة بودرة 2 جم ملح 2 جم بيضة سائلة كمية سمسم أبيض
ممارسة خبز التوت البري المجدول 1 ينقع مسحوق الخميرة في 60 جرام من الحليب لمدة 5 دقائق ، يضاف البيض والسكر ويقلب جيدًا.
2 أضف 160 جرامًا من الدقيق عالي الغلوتين ،
3 قلبيها في مسحوق جاف واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ،
4 عجينة العجين الأوسط التي تم تصنيعها بشكل جيد لها بنية قرص العسل كبيرة في الداخل.
5 أضف الزيت والملح ومسحوق الحليب و 40 جرامًا من الدقيق و 30 جرامًا من الحليب ،
6 يعجن في عجينة ناعمة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ،
7 قسم العجين المصنوع إلى قسامات إلى 6 أجزاء ، دائريها ، غطيها بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 10 دقائق ،
8 خذ عجينة فضفاضة ولفها في شريط ،
9 يرش بالتوت البري المجفف ،
10 تدحرج وتغلق بإحكام ، وكذلك تفعل بقية العجين ،
11 خذ ثلاث شرائط وشد من طرف واحد ،
12 مضفر في ثلاثة خيوط ،
13 ضعي وعاء من الماء الساخن في الفرن ، وضعي عجينة الخبز في الشعر لمدة 20 دقيقة ،
14 ادهن طبقة من سائل البيض بالكامل على سطح عجينة الخبز المخبوزة ، ورش بذور السمسم ،
15 ضعيها في الفرن المسخن ، والطبقة الوسطى ، سخنيها لأعلى ولأسفل ، 180 درجة ، اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
