عند شراء السمك ، اطلب من السيد أن يقطع السمك جيدًا ، ويقطع جسم السمك بشكل غير مباشر ، ويمسح السمك بالملح والبيرة ، ويقطع الزنجبيل ويقطع البصل ، ويضعه على سطح الجسم والبطن ، وينقع لأكثر من نصف ساعة ، ثم يستخدم يمتص ورق المطبخ الماء من الأسماك ويغلف السمك بطبقة رقيقة من النشا.
اسكب القليل من الزيت في المقلاة أكثر من المعتاد ، ارفع السمك وربت النشا الزائد ، وقم بقليه في المقلاة ، وافتح الحرارة المتوسطة المنخفضة لتجنب القلي والالتصاق بالمقلاة ، وقم بقليها حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين. (ينصح بالقلي بمقلاة غير لاصقة)
بعد قلي السمك ، قم بتحضير المكونات ، وفرم الزنجبيل والبصل والثوم ، واعصر عصير الليمون وصلصة الطماطم والسكر في وعاء ، وصب الخل الأبيض في الوعاء الآخر.
اترك الزيت في مقلاة الزيت ليسخن ، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته ، ثم أضيفي صلصة الطماطم والسكر للتقليب ، ثم أضيفي عصير الليمون والخل الأبيض وقلّيه لمدة دقيقتين ، أضيفي الماء ليغلي ، أضيفي الملح والطعم المالح. .
ضعي السمك واسلقيه على نار خفيفة ، استخدمي ملعقة لصب الحساء على السمك باستمرار لتجنب تقليب السمك وتعفنه ، اطهيه لبضع دقائق حتى يصبح السمك شهيًا تقريبًا ويكثف الحساء.
يرش بذور السمسم على السطح.
