مكونات
Agaricus bisporus
200 جرام
براعم الخيزران
200 جرام
فخذ الدجاج
2 قطعة
فلفل أخضر
1
بصل الربيع
الكمية الصحيحة
شرائح الزنجبيل
الكمية الصحيحة
إكسسوارات زيت ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من صلصة المحار ، 1 ملعقة من صلصة الصويا القديمة ، ملعقة واحدة من السكر الصخري ، قطعة واحدة من نبيذ الطبخ ، ملعقة واحدة من الفلفل ، كمية مناسبة من الفلفل الأحمر المجفف ، الكمية المناسبة من خلاصة الدجاج
كيفية طهي أفخاذ الدجاج في Shan Zhen 1 قصّ فخذين دجاج إلى قطع صغيرة.
2 ضع في وعاء من الماء البارد ، واغلي على نار صغيرة ، وأزل ماء النزيف والشوائب ، وأزله ، ثم مرر الماء البارد مرة أخرى ، واتركه جانبًا.
3. 200 جرام من براعم البامبو ، توضع في الماء البارد ، وتغلى (لإزالة الطعم الحامض والقادر من براعم البامبو) ، ترفع وتحفظ.
4 اغسل Agaricus bisporus ، وقطع السطح المتقاطع ، وضعه جانبا.
5 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة وتوضع جانباً.
6 سخني الزيت في القدر الساخن ، وضعي حبات الفلفل والفلفل الأحمر المجفف ، اتركيه على نار خفيفة وشم ، أخرجيها وتخلصي منها.
7 ضعي لحم الفخذ بالدجاج ، أضف شرائح الزنجبيل من البصل الأخضر ، وقلب جيدا على نار عالية.
8 صب ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي.
9 اسكب الفطر في قش Lee Kum Kee ، واقليه ولونه.
10 صب في Agaricus bisporus وقلّب جيدًا
11 صب نصف وعاء من الماء الساخن واتركه حتى الغليان.
12 ضع براعم الخيزران.
13 أضف قطعة من السكر الصخري ، غطي المقلاة ، وحرق لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة-منخفضة.
14 الموسم مع كمية مناسبة من صلصة المحار وتغطيتها لمدة 5 دقائق.
15 الموسم مع الملح.
16 اجمع العصير وأضف القليل من خلاصة الدجاج لتنشيطه.
17 يسكب الفلفل الأخضر ويقلب لمدة دقيقة ، ثم يخرج.
