1. غسل الكراث والسيطرة على المياه. 2. يتبل الروبيان بالملح ونبيذ الطبخ ونشا الماء لصنع نكهة القاع. (يمكن أن يكون الجمبري مجمدًا يمكن أيضًا شراء الجمبري الطازج ، تحتاج إلى الذهاب إلى خط الجمبري) ضعه في ثلاجة التجميد واتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه واشطفه بالماء.
3. غلي زيت البصل الأخضر: أشعل النار على النار ، وأضيفي الزيت النباتي إلى القدر ، وضعي البصل ، والزنجبيل ، والبصل الأخضر ، والفلفل ، والأشياء الكبيرة ، وورقة الغار ، والقرفة ، واقليها على نار خفيفة حتى يصبح سطح البصل الأخضر والبصل الأخضر ذهبيًا ، أطفئي النار وانتظري استعمال. نصيحة: استخدم المصفاة لتصفية زيت البصل المطبوخ.
4. أضف القليل من الملح والماء البارد والمعكرونة إلى النودلز ، ونسبة المعكرونة إلى الماء من 1 إلى 0.6 نصيحة: حاول استخدام المعكرونة الجديدة.
اعجن العجين حتى يصبح السطح ناعمًا ، ضعه في كيس حفظ طازج ، ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه إلى درجة حرارة الغرفة.
5. ضعي 3 بيضات في الوعاء ، وأضيفي ملعقتين من الملح في البيضة ، وقليلاً من الماء ، وافركي البيض.
بعد أن يصبح القدر ساخنًا ، ضعي الزيت النباتي في القدر ، اسكبي الزيت النباتي ، اتركي القليل من الزيت الأساسي وضعيه في درجة حرارة منخفضة ، ضعي البيضة ، قلبي حتى تصل الحرارة إلى 8 دقائق ثم أطفئي الحرارة. بعد إيقاف الحرارة ، استخدمي ملعقة لسحق البيض. الحبوب. أخرج البيضة أدر البيضة لتبردها بسرعة. تعليق. نصيحة: يجب إخراج البيض من الثلاجة ووضعه في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه / يجب ترك البيض المقلي ليبرد بسرعة ، وإلا سيصبح اللون داكنًا ورائحته كريهة.
6. قطع الكراث إلى مسحوق ناعم ، ضعه في وعاء الخلط ، وضع القليل من الشحم ، زيت البصل الأخضر ، زيت السمسم ، من أجل قفل رطوبة الكراث. البيض: أضيفي القليل من الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والدجاج ، وزيت البصل ، وضعي البيض في وعاء الخلط ، وقلب جيداً. نصيحة: إن حشو الكراث المصنوع بهذه الطريقة لن يحصل على الماء. لأن كل الملح في الحشوة موجود في البيضة.
استخدم السكين لتقسيم العجين بالتساوي
كما هو موضح
كما هو موضح
7. اصنع العجين: لا تعجن العجين قبل الاستيقاظ ، عجن العجين سيجعل عجين الاستيقاظ غلوتين. قسم العجين المستيقظ بالتساوي بسكين وافركه على شكل شرائح على اللوحة. رشة معكرونة مع شرائح. رشي القليل من النودلز الرفيعة على النودلز المقرمشة وضعيها في حقيبة التأمين.
كما هو موضح
كما هو موضح
ضعي حشوة بيضة الكراث والجمبري على العجين الملفوف
8. لف العجينة واملأها في فطائر العجين
9. قم بغلي الماء في الوعاء على درجة حرارة عالية ، ضع القليل من الملح ، ضع الزلابية ، انتظر طفو الزلابية ، ثم انتقل إلى نار متوسطة منخفضة حتى تنضج الزلابية (يمكنك النقر فوق الماء لطهي الزلابية ، أو اثنين لفتح)
تحضير عصير الثوم: أضف الماء النقي والقليل من الملح ، هذا النوع من عصير الثوم لن يكون له طعم الثوم الخام ، وليس الفم الحار ، والطعم الغني واللين.
الخلاصة: هذه الطريقة هي واحدة من الزلابية الأساسية. إذا قمت بوضع الهلام في الحشوة ، فهي عبارة عن فطائر حساء. يمكنك أيضًا إضافة قريدس الجمبري وفطر شيتاكي واللحم المفروم ومكونات أخرى في حشوة الكراث. الزلابية من المطبخ الصيني التقليدي ، فالصينيون لديهم عادة تناول الزلابية خلال العام الجديد. إنه جو عائلي أكثر لإنهاء الزلابية في أيام الأسبوع. آمل أن تعجبك! إذا أحببت طريقة عمل الزلابية الرابط التالي هو طريقة لجعل نقاط متموج ، البرنامج التعليمي هو نسخة أساسية احترافية https://www.xiachufang.com/recipe/103917845/
