"أي إضافات، والتغذية لينة جدا لينة كيس أوروبا يا ~" المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 250G
- حليب 160G
- زبدة 30G
- حبيبات السكر 25G
- التمور الحمراء منزوعة النواة 35G (مقطعة إلى قطع)
إكسسوارات
- خميرة الجيل الثالث 3G
- ملح الجيل الثالث 3G
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 جميع التواريخ مواد أخرى من الزبد، في خزان خلط إزالتها. -
2 في الزبدة مع التحريك العجين الأولية المضافة. -
بعد التحريك لمدة 3 إضافة الزبدة داخل لينة العجين وسلس، ومرحلة كاملة العجين. -
4 مواعيد الإضافة، ثم أثار قليلا حتى موزعة بالتساوي. -
5 غطاء مع غلاف بلاستيكي ووضعها في مكان دافئ لأول التخمير الوقت. -
6 التخمير إلى ضعف كبير، والعصا إصبع الثقوب كزة الدقيق لا تتراجع المرحلة. -
7 العادم المخمرة العجين، يتم تقسيم العجين إلى خمسة أجزاء مدورة. -
بعد 8 ساعات، سمح العجين على الوقوف لمدة 15 دقيقة، واتخاذ البيضاوي النمو العجين. -
9 رأسا على عقب، طوى من أعلى إلى أسفل. -
توالت 10 طوربيد، عجنت واجهات القاع. -
11 من أجل القيام عدد قليل من العجين الآخر. -
12 الحارة والبيئة الرطبة، التخمير الثاني. 30 والرطوبة 70، حوالي 40 دقيقة. -
13 التخمير جيدة قطع الغبار الحافة. -
(14) ثم توضع في الفرن 180 درجة، والمتوسطة، العلوي والسفلي النار لمدة 20 دقيقة. -
15 صدر -
بعد 16 التفكك، وتنظيم منظم، لينة جدا.
نصائح
1. ضبط درجة حرارة الفرن وفقا لاختلاف درجات الحرارة بين أوه، قدم الجانب لونها بنيا ذهبيا التنظيم الذاتي الخاصة بهم. 2. تحديد ما إذا كان العجين غير جيدة، والعصا إصبع كزة ثقب صغير في وسط الطحين العجين، وإذا لم يكن انهيار تتراجع فإنه يدل على نجاح التخمير. إذا لفة اللاحقة العجين جيدا، مشيرا إلى أن الاسترخاء ليست كافية، فإنه يحتاج إلى الاستمرار في زيادة الوقت. 3. لأن النوعيات المختلفة من امتصاص الماء والدقيق هناك فرق، والوزن من الحليب لديهم ليتم تعديلها بشكل مناسب اه.
